Spis treści:
- Zupa idealna na lato
- Letnia zupa z kalarepy - przepis
Zastanawiasz się, co można zrobić ze świeżej kalarepy? Odpowiedź jest prosta - pyszną, delikatną w smaku lekką i naturalną zupę. To coś, czego koniecznie trzeba spróbować.
Zupa idealna na lato
Jeżeli pomysłu na pyszny, orzeźwiający posiłek, zupa idealna na lato to zdecydowanie ta z kalarepy. Wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem, jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a jej wyjątkowy, warzywny smak sprawia, że trudno poprzestać na jednej miseczce. Bazę zupy stanowią klasyczne warzywa korzeniowe, a w głównej roli mamy właśnie kalarepę. Jest lekko słodka, bardzo delikatna, kojarzy się z wakacyjnymi chwilami w kuchni babci.
Zupa ta zdecydowanie wpisuje się w kanon tradycyjnych dań kuchni polskiej - na przykład na Śląsku znana jest jako "oberiba". Taką wersję serwuje się bez liści kalarepy i bez dodatku śmietany. Wciąż jednak ma ten wyjątkowy smak.
Warto także dodać, że kalarepa jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa - w jej liściach znajdują się witaminy, m.in. A, C oraz K.
Zobacz również:
Letnia zupa z kalarepy - przepis
Sprawdź przepis na łatwą w przygotowaniu letnią zupę z kalarepy.
- 1 l bulionu warzywnego,
- 3 marchewki,
- 5 ziemniaków,
- 1 korzeń pietruszki,
- 2 kalarepy,
- 1 cebula,
- 2 łyżki masła klarowanego,
- 100 ml śmietany 12%,
- 4 liście laurowe,
- 6 ziarenek ziela angielskiego,
- sól,
- pieprz.
Umyj i obierz kalarepy, marchewki, ziemniaki i pietruszkę. Warzywa pokrój w kostkę lub w słupki. Wszystkie, z wyjątkiem kalarepy, dodaj do bulionu i zagotuj z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Gotuj przez około 15-20 minut.
Pokrój drobno cebulę i podsmaż na maśle razem z kalarepą. Dodaj pod koniec gotowania do bulionu z warzywami.
Odlej kilka łyżek wywaru do osobnego naczynia i zahartuj w nich śmietanę. Dodaj ją do zupy i wymieszaj. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
Jeżeli masz ochotę na zupę z kalarepy w wersji kremowej, nic prostszego - zrób ją według powyższego przepisu, jedynie na końcu całość blendując.
Źródła: smaker.pl, terazgotuje.pl
