Taki kotlet na niedzielny obiad to uczta. Schab i karkówka mogą się daleko schować

Szukasz pomysłu na niedzielny obiad? Tym razem nie rób tradycyjnych schabowych - mamy lepszą propozycję. Sznycel po wiedeńsku z cielęciny jest przepyszny, wprost rozpływa się w ustach. Sposób jego serwowania również wzbudza zachwyt.

Aby przygotować prawdziwy sznycel po wiedeńsku, potrzebna jest cielęcina - mięso słynące z delikatności i wyjątkowego, subtelnego smaku. Przede wszystkim uważana najchudsze spośród czerwonych mięs. 100 gramów zawiera zwykle około 20 gramów białka i nie więcej niż 140 kilokalorii.

Bez wątpienia więc można uznać, że cielęcina sprawdzi się w przypadku osób, które dbają o linię. Mięso cielęce jest bogate również w cynk, żelazo oraz witaminy z grupy B, w tym B12 odpowiadającą za prawidłową pracę układu nerwowego. Cielęcina to także niewielka zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu, warto więc sięgać po nią także dla zdrowia serca.

Chcesz przygotować pyszny kotlet cielęcy, czyli sznycel po wiedeńsku? Przepis jest prosty, z tego przygotujesz dwie porcje.

Składniki: 

Sznycle

• 2 sznycle cielęce po ok 170 g,
• 1 większe jajko,
• kilka łyżek mąki,
• kilka łyżek bułki tartej,
• sól,
• pieprz.

Dodatkowo:

• masło klarowane, 
• jajko sadzone,
• natka pietruszki.

Sznycle rozbij przy pomocy tłuczka na cieńsze kotlety. 

Każdy sznycel oprósz solą i pieprzem, następnie panieruj: najpierw każdą porcję mięsa obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku, na koniec w bułce tartej. 

Na patelni rozgrzej masło klarowane, smaż sznycle. Każdy kotlet smaż na złoty kolor z obu stron.

Po usmażeniu układaj mięso na ręcznik papierowy, aby pozbawić je nadmiaru tłuszczu.

Sznycel po wiedeńsku podawaj z jajkiem sadzonym, możesz też posypać go natką pietruszki. Najlepiej smakuje w towarzystwie ziemniaków - niektórzy serwują go z sałatką ziemniaczaną.

Źródło: terazgotuje.pl