Spis treści:
- Ciasto owieczka - lista składników
- Jak zrobić ciasto owieczka?
- Co jeszcze dodać do ciasta owieczka?
Ciasto owieczka to jeden z wypieków, które robią wrażenie jeszcze przed pierwszym kęsem. Puszyste drożdżowe bułeczki układam ciasno w tortownicy, a każda z nich skrywa słodką niespodziankę - nadzienie z kremu czekoladowo-orzechowego i truskawki. Ten smak to po prostu obłęd.
Ciasto owieczka - lista składników
Aby przygotować ciasto owieczka, potrzebujesz przede wszystkim podstawowych składników na ciasto drożdżowe. Bardziej wymagające jest nadzienie - w tym wariancie proponuję przygotować je z kremu czekoladowo-orzechowego i truskawek.
Składniki
- 400 g mąki pszennej,
- 30 g świeżych drożdży,
- 200 ml ciepłego mleka,
- 3 jajka,
- 100 g cukru,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 200 g świeżych truskawek,
- krem czekoladowo-orzechowy (jak do smarowania kanapek),
- masło do wysmarowania formy,
- mąka do oprószenia formy i podsypywania blatu,
- cukier puder do posypania.
Zobacz również:
Jak zrobić ciasto owieczka?
- Mleko lekko podgrzej, aby było ciepłe, ale nie gorące. Do mleka dodaj drożdże, połowę cukru i 1-2 łyżki mąki z odmierzonej porcji. Wymieszaj i odstaw zaczyn na około 20-30 minut, aż wyraźnie urośnie i zacznie pracować.
- Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj pozostały cukier, cukier waniliowy, jajka oraz wyrośnięty zaczyn.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni lub misy miksera. Jeśli mocno się klei, podsypuj je delikatnie mąką, ale nie dodawaj jej zbyt dużo, żeby bułeczki po upieczeniu zostały miękkie.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.
- Truskawki umyj, usuń szypułki i dokładnie osusz. Większe owoce możesz przekroić na połówki.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat. Rozwałkuj je na średnią grubość i wycinaj kółka szklanką albo obręczą.
- Na środek każdego kawałka ciasta nałóż łyżeczkę kremu i jedną truskawkę lub kawałek truskawki. Zlep brzegi ciasta nad nadzieniem i uformuj okrągłą bułeczkę. Staraj się dobrze zamknąć nadzienie w środku, żeby nie wypłynęło podczas pieczenia.
- Tortownicę o średnicy około 24-26 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką ziemniaczaną lub pszenną. Możesz też wyłożyć dno papierem do pieczenia.
- Układaj bułeczki w tortownicy łączeniem do dołu, jedna obok drugiej, ale z niewielkimi odstępami. Najładniej wyglądają ułożone koliście, więc zacznij od brzegu formy i stopniowo wypełniaj środek.
- Przykryj tortownicę ściereczką i odstaw bułeczki jeszcze na około 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Wstaw ciasto owieczka do piekarnika nagrzanego do 180°C, tryb góra-dół, i piecz przez około 30-40 minut, aż bułeczki będą rumiane, puszyste i dobrze wypieczone w środku.
- Po upieczeniu odstaw ciasto owieczka do lekkiego przestudzenia. Przed podaniem oprósz je cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze delikatnie ciepłe, kiedy nadzienie jest miękkie, a bułeczki można odrywać po kawałku.
Co jeszcze dodać do ciasta owieczka?
Ciasto owieczka daje sporo możliwości modyfikacji. Truskawki bez problemu możesz zastąpić innym owocem, takim jak chociażby borówka, malina czy brzoskwinie. A może, zamiast kremu orzechowo-czekoladowego, sprawdzi się pistacjowy?
Dobry dodatek to także posiekane orzechy czy kawałki czekolady. To ty decydujesz, jak bardzo podkręcisz bazowy przepis.
Źródło: terazgotuje.pl