Te mielone smakują jak u babci. Prosty przepis na wyborne kotlety

Mielone jak u babci to danie idealne na rodzinny obiad. Jednym z najlepszych mięs do kotletów mielonych jest oczywiście wieprzowina, powinna być dosyć tłusta, dlatego w sklepie wybierz łopatkę lub karkówkę. Jeśli masz taką możliwość, zmiel mięso samodzielnie w domu. Kolejnym ważnym składnikiem jest namoczona w mleku bułka, która sprawia, że kotlety są bardziej delikatne i soczyste. Natomiast podsmażone na patelni cebula i czosnek nadadzą daniu wyjątkowego aromatu. Do przyprawienia kotletów możesz użyć jedynie soli i pieprzu, jednak równie dobrze, a nawet lepiej będą smakować z odrobiną majeranku i słodkiej papryki. Kotlety mielone smaż na tłuszczu, który ma wysoką temperaturę dymienia, może być to smalec lub masło klarowane. 

Sprawdź także: Sycąca zupa idealna na zimowy obiad. Najesz się do syta

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować: 

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (np. karkówka albo łopatka), 
• 1 cebula, 
• 1 ząbek czosnku, 
• pół łyżeczki majeranku, 
• pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej, 
• sól i pieprz do smaku, 
• 1 jajko, 
• 1 bułka kajzerka, 
• 200 ml mleka, 
• bułka tarta do obtaczania, 
• smalec do smażenia.

Gotowe kotlety najlepiej smakują z gotowanymi ziemniakami, możesz także postawić na purée, oraz domową surówką z buraczków. 

Bułkę tartą namocz w mleku. W tym czasie mięso włóż do miski. 

Cebulę i czosnek zetrzyj na tarce. Podsmaż je na odrobinie tłuszczu na patelni i dodaj do mięsa. 

Bułkę odcedź z mleka i wrzuć do miski. 

Dodaj majeranek, paprykę słodką mieloną, dopraw solą i pieprzą. 

Wilgotnymi rękoma uformuj kotlety. Obtocz w bułce tartej. 

Usmaż na rozgrzanym smalcu z dwóch stron po kilka minut. Powinny mieć złocistą skórkę.  

Źródła: terazgotuje.pl