Spis treści:
- Przepis na mielone jak u babci
- Jak zrobić mielone jak u babci?
Mielone jak u babci to danie idealne na rodzinny obiad. Jednym z najlepszych mięs do kotletów mielonych jest oczywiście wieprzowina, powinna być dosyć tłusta, dlatego w sklepie wybierz łopatkę lub karkówkę. Jeśli masz taką możliwość, zmiel mięso samodzielnie w domu. Kolejnym ważnym składnikiem jest namoczona w mleku bułka, która sprawia, że kotlety są bardziej delikatne i soczyste. Natomiast podsmażone na patelni cebula i czosnek nadadzą daniu wyjątkowego aromatu. Do przyprawienia kotletów możesz użyć jedynie soli i pieprzu, jednak równie dobrze, a nawet lepiej będą smakować z odrobiną majeranku i słodkiej papryki. Kotlety mielone smaż na tłuszczu, który ma wysoką temperaturę dymienia, może być to smalec lub masło klarowane.
Sprawdź także: Sycąca zupa idealna na zimowy obiad. Najesz się do syta
Przepis na mielone jak u babci
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego (np. karkówka albo łopatka),
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- pół łyżeczki majeranku,
- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 jajko,
- 1 bułka kajzerka,
- 200 ml mleka,
- bułka tarta do obtaczania,
- smalec do smażenia.
Gotowe kotlety najlepiej smakują z gotowanymi ziemniakami, możesz także postawić na purée, oraz domową surówką z buraczków.
Jak zrobić mielone jak u babci?
Bułkę tartą namocz w mleku. W tym czasie mięso włóż do miski.
Cebulę i czosnek zetrzyj na tarce. Podsmaż je na odrobinie tłuszczu na patelni i dodaj do mięsa.
Bułkę odcedź z mleka i wrzuć do miski.
Dodaj majeranek, paprykę słodką mieloną, dopraw solą i pieprzą.
Wilgotnymi rękoma uformuj kotlety. Obtocz w bułce tartej.
Usmaż na rozgrzanym smalcu z dwóch stron po kilka minut. Powinny mieć złocistą skórkę.
Źródła: terazgotuje.pl
