Spis treści:
- Przepis na zupę dyniową z pulpecikami
- Jak zrobić zupę dyniową z pulpecikami?
Zupa dyniowa z pulpecikami to sycąca potrawa, która może z powodzeniem pełnić nie tylko rolę pierwszego dania, ale także całego obiadu. Dynia to warzywo, które charakteryzuje się delikatnie słodkim miąższem, niezwykle mięsistym i gęstym, który idealnie wpasowuje się w charakter tej zupy. Świetnie komponuje się z wyrazistymi, mięsnymi klopsikami. Taki posiłek zawiera sporo błonnika oraz białka, dzięki czemu nie pomyślisz o podjadaniu, aż do kolacji.
Sprawdź także: W przedwojennej Polsce wrzucano do rosołu zamiast kurczaka. Zupę jadano w mroźne dni
Przepis na zupę dyniową z pulpecikami
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 1 l bulionu z kurczaka,
- 1 kg dyni,
- 3 łodygi selera naciowego,
- 1 średnia cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Składniki na pulpeciki:
- 500 g mielonego mięsa z indyka,
- 50 g tartego parmezanu,
- 1 mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki,
- ¼ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
- olej do smażenia.
Jak zrobić zupę dyniową z pulpecikami?
Przygotuj zupę. Rozgrzej olej w średniej wielkości garnku na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekane cebulę i seler, a następnie smaż je do miękkości przez ok. 5 minut.
Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Dolej bulion i dopraw zupę solą oraz pieprzem. Doprowadź do wrzenia.
Dynię obierz ze skórki, a miąższ pokrój w niewielkiej wielkości kostkę. Dołóż warzywo do zupy, zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu.
Przygotuj pulpeciki. Cebulę bardzo drobno posiekaj i sparz ją wrzątkiem przez 1-2 minuty. W miseczce wymieszaj mięso, cebulę, parmezan, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wszystkie przyprawy.
Dłońmi wyrabiaj niewielkie kulki o średnicy ok. 2,5 cm. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż pulpeciki ze wszystkich stron przez ok. 4-5 minut.
Przełóż pulpeciki delikatnie do garnka i gotuj całość przez ok. 25-30 minut, aż dynia zmięknie, a mięso będzie całkowicie ugotowane.
Zupę dyniową z pulpecikami podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu.
Źródła: terazgotuje.pl
