Sycąca zupa idealna na zimowy obiad. Najesz się do syta
Wydaje ci się, że samą zupą nie można się najeść? Nic bardziej mylnego, ten mit możesz obalić, przygotowując na obiad pyszną dyniową z pulpecikami. To pysznie danie bogate w białko i sporą ilość warzyw. Świetnie rozgrzewa, syci, a w dodatku smakuje świetnie. Na rodzinny posiłek w chłodnie dni sprawdzi się doskonale.
Zupa dyniowa z pulpecikami to sycąca potrawa, która może z powodzeniem pełnić nie tylko rolę pierwszego dania, ale także całego obiadu. Dynia to warzywo, które charakteryzuje się delikatnie słodkim miąższem, niezwykle mięsistym i gęstym, który idealnie wpasowuje się w charakter tej zupy. Świetnie komponuje się z wyrazistymi, mięsnymi klopsikami. Taki posiłek zawiera sporo błonnika oraz białka, dzięki czemu nie pomyślisz o podjadaniu, aż do kolacji.
Sprawdź także: W przedwojennej Polsce wrzucano do rosołu zamiast kurczaka. Zupę jadano w mroźne dni
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 1 l bulionu z kurczaka,
- 1 kg dyni,
- 3 łodygi selera naciowego,
- 1 średnia cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Składniki na pulpeciki:
- 500 g mielonego mięsa z indyka,
- 50 g tartego parmezanu,
- 1 mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki,
- ¼ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
- olej do smażenia.
Przygotuj zupę. Rozgrzej olej w średniej wielkości garnku na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekane cebulę i seler, a następnie smaż je do miękkości przez ok. 5 minut.
Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Dolej bulion i dopraw zupę solą oraz pieprzem. Doprowadź do wrzenia.
Dynię obierz ze skórki, a miąższ pokrój w niewielkiej wielkości kostkę. Dołóż warzywo do zupy, zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu.
Przygotuj pulpeciki. Cebulę bardzo drobno posiekaj i sparz ją wrzątkiem przez 1-2 minuty. W miseczce wymieszaj mięso, cebulę, parmezan, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wszystkie przyprawy.
Dłońmi wyrabiaj niewielkie kulki o średnicy ok. 2,5 cm. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż pulpeciki ze wszystkich stron przez ok. 4-5 minut.
Przełóż pulpeciki delikatnie do garnka i gotuj całość przez ok. 25-30 minut, aż dynia zmięknie, a mięso będzie całkowicie ugotowane.
Zupę dyniową z pulpecikami podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu.
Źródła: terazgotuje.pl
Zobacz też:
Ten składnik sprawia, że chleb smakuje wybornie. Przepis jest banalny