Ten przepis na powidła z dyni ma 111 lat. Zaskakujący dodatek nadaje im wybitnego smaku

Według nauki dynia to owoc, a konkretnie jagoda. Z jakiegoś powodu jednak przyjęło się, że bliżej jej do warzywa. Przez to stała się bohaterkom dań wytrawnych jak zupy, sosy czy warzywne sałatki. Warto natomiast wypróbować ją w słodkiej wersji, a szczególnie w postaci powideł.

Autorką przepisu na powidła z dyni jest Maria Monatowa. To urodzona w 1866 roku w Zakopanem znana pisarka i redaktorka, pisząca w dziedzinie kulinarnej. Znane są jej publikacje takie jak "Uniwersalna książka kucharska" czy "Gospodarstwo kobiece w mieście i na wsi".

Przepis na powidła dyniowe pochodzi zaś z "Uniwersalnej książki kucharskiej" z 1913 roku. W tym roku kończy więc 111 lat, a nadal jest świetny i aktualny.

Powidła dyniowo-pomarańczowe z tego przepisu wychodzą gęste i aksamitne. Przetwór idealnie dopełnia naleśniki, słodkie pieczywo, a nawet ciasta czy ciastka. Do niego dodawany jest specjalny składnik, jakim jest imbir. Przyprawa świetnie podkręca smak owoców, a całość nabiera interesującego aromatu.

Składniki:

• 300 g surowej dyni
• 150 g cukru
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 1 łyżeczka imbiru mielonego.

Wcześniej wydrążoną z pestek dynię obierz ze skóry i pokrój w małą kostkę. Z pomarańczy zetrzyj skórkę. Następnie z pomarańczy i cytryny wyciśnij sok. Dynię, startą skórkę i soki umieść na patelni. Do składników dosyp imbir i cukier (w razie potrzeby jego ilość można zmniejszyć lub zwiększyć).

Całość smaż na średnim ogniu do momentu, aż dynia zacznie się rozpadać, a powidła zgęstnieją. Masę co jakiś czas mieszaj, aby nic się nie przypaliło. Gorące powidła dyniowe przełóż do wcześniej wyparzonych słoików, mocno je zakręć i zapasteryzuj.

Źródło: terazgotuje.pl, "Uniwersalna książka kucharska" Maria Monatowa 1913 r.