Słodki zapach uniesie się po całym domu. W chłodne dni smakuje jeszcze lepiej

Choć biszkopt z jabłkami to jedno z najprostszych ciast, naprawdę pyszne wyjdzie wówczas, gdy upieczesz je z pieczołowitością. Poświęć odpowiednio dużo czasu na ubicie piany z białek. Pozostałe składniki wmieszaj w nią szpatułką, by masa nie opadła. Użyj twardych, kwaskowych jabłek. Pokrój je w drobne kawałki i lekko wciśnij je w masę. Jeśli lubisz, możesz je delikatnie oprószyć cynamonem. Biszkopt powinien wyjść puszysty, miękki i zezłocony. Miłośnicy słodkich deserów mogą go jeszcze po upieczeniu udekorować cukrem pudrem lub kleksem bitej śmietany. To prosty sposób na domowy deser, który zawsze się udaje.

Składniki:

• 5 jajek, 
• 170 g drobnego cukru, 
• opakowanie cukru wanilinowego (16 g), 
• 150 g mąki pszennej,
• 50 g skrobi ziemniaczanej,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 100 g oleju rzepakowego,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 3 jabłka,
• cukier puder (do dekoracji).

Sposób wykonania:

Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Mikserem na średnich obrotach ubij białka na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania, partiami dodaj do piany cukier i cukier wanilinowy. Ubijaj pianę przez około 10 minut - aż stanie się sztywna i lśniąca.

Delikatnie wmieszaj w pianę z białek żółtka, a następnie partiami dodaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Mieszaj ciasto szpatułką - krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec wmieszaj do ciasta olej i sok z cytryny.

Umyj jabłka, obierz i pokrój na ósemki lub szesnastki.

Natłuść dno formy o wymiarach np. 18 x 27 cm. Przełóż do formy ciasto i wyrównaj jego powierzchnię. Na powierzchni ciasta rozłóż równomiernie pokrojone jabłka. Delikatnie wciśnij je w głąb ciasta.

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 40-45 minut - do tzw. suchego patyczka.

Upieczone ciasto od razu wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, oprósz je cukrem pudrem.

Źródło: terazgotuje.pl