Spis treści:
- Przepis na zapiekankę z cukinii
- Jak zrobić zapiekankę z cukinii?
Zapiekanka z cukinii to pyszne i aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się jako lekka przekąska na ciepło lub dodatek do potraw mięsnych. Warstwy upieczonej cukinii przełożone mieszanką serów o różnej strukturze i smaku tworzą apetyczną kompozycję, której trudno się oprzeć. Aby zapiekanka była jeszcze bardziej delikatna, można polać ją sosem beszamelowym i dopiero wtedy zapiec. Dla mięsożerców świetnym dodatkiem będą cienkie plasterki szynki lub wędzonego boczku pomiędzy warstwami. Zapiekanka najlepiej smakuje na gorąco - podana samodzielnie lub polana sosem pomidorowym.
Sprawdź także: Gęsty, aromatyczny, rozpływający się w ustach gulasz. Sekret to sposób gotowania
Przepis na zapiekankę z cukinii
Cukinia jest neutralna, dlatego warto podkręcić smak zapiekanki kilkoma dodatkami. Świetnie pasować będą do niej różnego rodzaju sery, np. parmezan, mozzarella, ser wędzony, czy klasyczna gouda. W tej zapiekance możesz przemycić także inne składniki, takie jak warzywa, paprykę, pomidora, oliwki, czy wędliny. Wszystko zależy od twoich preferencji. Jeśli lubisz eksperymentować z przyprawami, ta potrawa nada się do tego idealnie. W tym wydaniu cukinia nie będzie dietetyczna, jednak raz na jakiś czas, warto sobie pozwolić na tę pyszną zapiekankę.
Przygotuj:
- ok. 8 mniejszych, prostych cukinii,
- 100 g parmezanu,
- 100 g goudy, mozzarelli albo innego, miękkiego żółtego sera,
- 100 g żółtego sera wędzonego,
- sól i czarny pieprz,
- oliwa z oliwek,
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół włoskich.
Jak zrobić zapiekankę z cukinii?
Cukinie dokładnie umyj, odetnij końcówki i pokrój je wzdłuż w równe plasterki ok. 1 cm. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dwie lub trzy blachy papierem do pieczenia i posmaruj oliwą. Posyp papier odrobiną soli, ułóż plasterki cukinii, następnie posmaruj warzywa oliwą, posyp solą, czarnym pieprzem i ziołami. Wstaw do piekarnika na 5-7 minut. Ważne, aby cukinia się ładnie przypiekła i puściła sok. Równie dobrze możesz wrzucić cukinię na klasyczny grill lub grillową patelnię i podpiecz z dwóch stron.
W tym czasie zetrzyj wszystkie sery na tarce jarzynowej o dużych oczkach i zmieszaj ze sobą. Na dnie żaroodpornego naczynia (ok. 20 x 30 cm) wysmarowanego masłem ułóż pierwszą warstwę cukinii i posyp warstwą mieszanki serów. Jeśli chcesz, aby zapiekanka była bardziej kremowa, dodatkowo polej ją sosem beszamelowym. Na warstwie sera ułóż kolejną warstwę plastrów cukinii i znów posyp serem. Kontynuuj do wykończenia składników tak, aby ser był na wierzchu. Aby skórka na górze była bardziej chrupiąca, dodatkowo możesz ją wysypać bułką tartą.
Zamknij pokrywę naczynia żaroodpornego i wstaw do pieca nagrzanego do 190°C na ok. 30 minut, aż na wierzchu utworzy się złota skorupka. Gotową zapiekankę z cukinii wyjmij z pieca, odkryj pokrywę i odczekaj ok. 5 minut. Wykrawaj równe kawałki dania i serwuj na gorąco. Możesz polać pomidorowym sosem lub podać z innymi warzywami. Świetnie sprawdzi się także jako dodatek do potraw mięsnych.
Źródła: terazgotuje.pl
