Spis treści:
- Przepis na tartę z grzybami i cebulą
- Przepis na tartę z grzybami i cebulą
Tarta z grzybami i cebulą z dodatkiem kurek i skarmelizowanej cebuli jest pyszna, pachnąca, lekko chrupiąca na brzegach i kremowa w środku. Smak podsmażonych na maśle kurek doskonale podkreśla dodatek cebuli oraz tymianku. Całość wieńczy śmietanowo-jajeczna masa, do której warto dodać nieco gałki muszkatołowej. Danie wychodzi tak smaczne, że z pewnością nie opędzisz się od pytań o przepis.
Zobacz również:
Przepis na tartę z grzybami i cebulą
Zanim zabierzesz się za pieczenie, przygotuj odpowiednią formę. Dobrze sprawdzi się naczynie do tart o średnicy 24 centymetrów.
Składniki
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej,
- 125 g zimnego masła,
- 1 jajko w rozmiarze L lub XL,
- 1 łyżeczka soli.
Nadzienie:
- 300 g świeżych kurek,
- 3 duże cebule,
- 2 twarde pomidory malinowe,
- 2 łyżki masła,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
- szczypta suszonego tymianku.
Masa jajeczno-śmietanowa:
- 200 g śmietany 18 proc.,
- 2 jajka w rozmiarze L lub XL,
- szczypta soli,
- szczypta czarnego pieprzu,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Przepis na tartę z grzybami i cebulą
Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej do dużej miski i dodaj sól oraz drobno posiekane masło. Wyrabiaj całość palcami lub mikserem do powstania drobnej kruszonki.
Dodaj jajko i szybko zagnieć jednolite, gładkie ciasto. W razie konieczności możesz dolać też po łyżeczce zimnej wody, jeśli masa będzie zbyt sucha. Zawiń całość w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy ok. 30 cm i wylep nim dno i brzegi formy o tarty o średnicy ok. 24 cm. Dno ponakłuwaj widelcem i wstaw do zamrażalnika na 10 minut. Po tym czasie podpiecz spód w piekarniku rozgrzanym do 190 st. Celsjusza przez ok. 15 minut. Wyjmij i ostudź.
Przygotuj nadzienie. Grzyby dokładnie oczyść. Większe sztuki przekrój na pół lub ćwiartki, mniejsze pozostaw w całości. Podsmaż je na łyżce masła przez 5 minut, do odparowania płynu. Zdejmij je i odstaw.
Cebule pokrój w piórka. Podsmaż piórka na tej samej patelni, na drugiej łyżce masła, przez ok. 15 minut na małym ogniu, aż staną się złociste i miękkie. Posyp je solą, pieprzem i tymiankiem.
Przygotuj masę jajeczno-śmietanową. W misce roztrzep jajka ze śmietaną i przyprawami.
Złóż tartę. Na podpieczony spód rozłóż cebulę i zalej ją masą śmietanowo-jajeczną. Na wierchu rozłóż kurki oraz plasterki pomidorów.
Tartę z grzybami i cebulą wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 30-35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch będzie złocisty. Po wyjęciu z pieca odstaw ją na 5-10 minut przed krojeniem.
Źródła: terazgotuje.pl