Spis treści:
- Semifreddo bez jajek - białkowy deser na upalne dni
- Semifreddo z truskawkami bez jajek - jak przygotować
Semifreddo to popularny włoski deser o lekkiej i puszystej teksturze, który można łatwo przygotować w domu. Wersja bez dodatku jajek zawiera mniej więcej 45 gramów białka. Przyrządza się go poprzez połączenie ubitej śmietanki z mascarpone, cukrem pudrem i pastą pistacjową, a następnie owocami i schładza.
Semifreddo bez jajek - białkowy deser na upalne dni
Semifreddo to deser, którego nazwę tłumaczy się dosłownie jako "na wpół zimny". Dzięki sporej zawartości cukru i tłuszczu jest delikatnie miękki nawet po zamrożeniu. Włosi tradycyjnie przygotowują go na bazie serka mascarpone lub śmietanki i ubijanych jajek. Wielu kucharzy jednak pomija ostatni ze składników, dzięki czemu ta chłodna przekąska jest jeszcze prostsza i szybsza w przygotowaniu.
W całym deserze znajduje się około 45 g białka, które pochodzi między innymi ze śmietanki, serka mascarpone i pistacji. Dzięki temu takie semifreddo będzie nie tylko pyszne, ale też sycące. Dietetycy apelują, że to właśnie biało jest niezbędne w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Zapewnia ono dłuższe uczucie sytości, jest budulcem mięśni i wspiera odporność.
Zobacz również:
Semifreddo z truskawkami bez jajek - jak przygotować
Składniki
- 500 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 300 g truskawek
- 70 g łuskanych pistacji
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki pasty pistacjowej
- Szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Truskawki umyj, dobrze odsącz z nadmiaru wody, a następnie pokrój w kostkę i odstaw.
- Dobrze schłodzoną śmietankę ubijaj z serkiem mascarpone. Po 3-4 minutach powinna powstać gładka i aksamitna masa. Dodaj cukier puder, szczyptę soli i pastę pistacjową i miksuj, aż do połączenia się składników.
- Pistacje posiekaj drobno. Połowę dodaj do masy, a resztę zostaw do dekoracji. Pokrojone truskawki także dodaj do całości i delikatnie wymieszaj.
- Keksówkę wyłóż folią spożywczą i wlej do niej semifreddo. Wierzch posyp pistacjami.
- Całość schładzaj w zamrażarce przez około 5 godzin. Po wyjęciu krój nożem na mniejsze porcje.
Źródło: Terazgotuje.pl