Spis treści:
- Czym jest ayran? Tradycyjny hit z Bliskiego Wschodu
- Dlaczego ayran gasi pragnienie lepiej niż czysta woda?
- Jak zrobić domowy ayran? - ekspresowy przepis
Ayran jest tradycyjnym napojem pochodzącym z Bliskiego Wschodu. Przygotowuje się go z jogurtu, wody i soli. Dzięki swojemu składowi świetnie nawadnia organizm, ale jest także źródłem cennych składników pokarmowych i bakterii probiotycznych wspierających pracę jelit.
Czym jest ayran? Tradycyjny hit z Bliskiego Wschodu
Ayran jest tradycyjnym napojem przygotowywanym na bazie jogurtu i wody. Jest szeroko rozpowszechniony na Bliskim Wschodzie, szczególnie w Turcji. Podaje się go do ostrych dań - świetnie niweluje ich pikantność. Bardzo często jest także pity podczas największych upałów, ponieważ gasi pragnienie i doskonale nawadnia. Stanowi idealny sposób na uzupełnienie płynów.
W konsystencji ayran jest nieco rzadszy niż zwykły jogurt. Podczas przygotowania na jego powierzchni tworzy się delikatna pianka, która nadaje mu lekkości. Dużą rolę odgrywa również dodatek soli. Niektórzy uzupełniają ayran o pieprz czy świeże liście mięty.
Zobacz również:
W sklepach z produktami orientalnymi znajdziesz gotowy ayran, jednak bez przeszkód przygotujesz go również w domu. Możesz pić go samodzielnie - najlepiej smakuje schłodzony lub jako dodatek do dań z grilla czy dań mięsnych.
Dlaczego ayran gasi pragnienie lepiej niż czysta woda?
W upalne dni warto sięgnąć po ayran, ponieważ napój ten doskonale nawadnia organizm. Wpływ na to ma nie tylko dodana do niego woda, ale także sól, która jest źródłem sodu - ważnego składnika mineralnego odgrywającego kluczową rolę w transporcie wody do tkanek. Sód jest jednym z ważniejszych składników napojów funkcjonalnych dla sportowców. Zmienia on osmolalność napoju, dzięki czemu nie zalega on w żołądku i nie jest od razu wydalany wraz z moczem tylko transportowany do komórek.
Naukowcy badają również wpływ białka na skuteczność nawadniania organizmu. Badali oni między innymi dodatek dipeptydów wraz z elektrolitami w napojach. Wyniki wskazują, że białko może opóźniać wydalanie wody z organizmu, przyczyniając się do lepszego nawodnienia. Ayran dzięki jogurtowi jest także źródłem białka, co może podnosić jego właściwości nawadniające. Teza ta wymaga jednak dalszych badań.
Zobacz również:
Ayran nie tylko dobrze gasi pragnienie i nawadnia. Jest także źródłem białka, wapnia czy witaminy D. Ponadto dostarcza organizmowi żywych kultur probiotycznych, co poprawia funkcjonowanie jelit i przyspiesza metabolizm. Sam napój jest także niskokaloryczny. W 100 g ayranu jest tylko 19 kcal. Jet zatem doskonałą propozycją dla osób dbających o linię.
Jak zrobić domowy ayran? - ekspresowy przepis
Przygotowanie domowego ayranu jest niezwykle proste. Jego skład jest krótki, a potrzebne produkty łatwo dostępne w sklepach.
Składniki:
- szklanka jogurtu typu greckiego lub bałkańskiego,
- szklanka wody,
- sól,
- opcjonalnie listki świeżej mięty.
Przygotowanie:
- Jogurt wraz z wodą i solą wlej do kielicha blendera. Jeśli chcesz większego orzeźwienia, możesz dodać kilka listków mięty. Następnie blenduj aż do powstania pianki na powierzchni napoju.
- Gotowy napój włóż do lodówki, aby go schłodzić.
Ayran najlepiej podawać w wysokich szklankach. Do dekoracji możesz użyć kilku listków mięty. Najlepiej wypijać go zaraz po przygotowaniu.
Źródło: terazgotuje.pl, pubmed