Wędzony łosoś i kremowy sos. Ten obiad syci jak nic innego

Makaron z wędzonym łososiem to jeden z moich ulubionych sposobów na szybki obiad. Na szczęście nie wymaga zbyt długiego stania w kuchni, a jednocześnie danie wychodzi pyszne i naprawdę sycące.

Kremowy sos z parmezanem, zielony groszek i szpinak wraz z łososiem to wyjątkowe połączenie - gdy gości w mojej kuchni, domownicy zawsze biorą dokładkę. Najlepiej zrobić więc podwójną porcję.

Aby przygotować ten makaron, potrzebujesz m.in. łososia, groszku, szpinaku, czosnku, kremówki i parmezanu. Lista składników obejmuje więc sporo rzeczy, ale efekt to wynagradza.

1. Ugotuj groszek do miękkości w lekko osolonej wodzie (mrożonego groszku nie musisz wcześniej rozmrażać). Gotuj przez około 8-12 minut. Odcedź i od razu przelej lodowatą wodą, aby zachował intensywny zielony kolor.
2. Posiekaj obrany czosnek i listki szpinaku. Rozgrzej na patelni niewielką ilość masła klarowanego. Dodaj czosnek i szpinak. Smaż krótko, aż liście szpinaku zwiędną.
3. Wlej na patelnię śmietanę i wsyp 2 łyżki startego parmezanu. Wymieszaj i podgrzewaj na małej mocy palnika, aż ser się rozpuści, a sos lekko zgęstnieje. Dopraw go gałką muszkatołową, świeżo mielonym pieprzem i niewielką ilością soli.
4. Podziel wędzonego łososia na mniejsze kawałki. Dodaj go do sosu razem z groszkiem i podgrzewaj jeszcze przez około minutę.
5. Przełóż na patelnię ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj z sosem.
6. Podawaj makaron z wędzonym łososiem od razu po przygotowaniu. Przed podaniem oprósz odrobiną startego parmezanu.

Przepis na makaron z łososiem daje naprawdę sporo możliwości modyfikacji. Kiedy mam ochotę, do kremowego sosu dodaję na przykład suszone pomidory, brokuły czy pieczarki. Każdy z tych składników świetnie się tu sprawdza.

Dużą różnicę robi także dodanie świeżych ziół, chociażby koperku czy natki pietruszki. To zdecydowanie wzbogaca smak.

Źródło: terazgotuje.pl