Włoskie ciasto wodne. Ekspresowy i tani deser, który zawsze się udaje

Włoska torta all'acqua to ciasto, które zachwyca swoją delikatnością i miękkością. Niektórym osobom może kojarzyć się z tradycyjną, polską babką, choć w tym przypadku deser rodem ze słonecznej Italii przygotowywany jest w innego rodzaju foremce (przeważnie w zwykłej tortownicy).

Torta all'acqua nie jest skomplikowana - zazwyczaj składa się z prostych i tanich składników, takich jak mąka, woda, cukier i olej. Przepis nie zawiera jajek, mleka czy masła, wobec czego jest odpowiedni dla wegan oraz osób, które nie tolerują laktozy. Co więcej, jest dość uniwersalny, bowiem możemy go wzbogacić różnymi dodatkami (na przykład owocami czy cukrem pudrem).

Prawdopodobnie każdy poradzi sobie z przyrządzeniem puszystego ciasta wodnego. Do zrobienia tego ekspresowego, włoskiego specjału potrzebne będą następujące składniki:

• 350 g mąki (najlepiej typu 00, choć nada się również tortowa 450);
• 300 ml wody;
• 150 g cukru;
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 5 łyżek oleju rzepakowego.

Sposób przygotowania krok po kroku:

1. Do większej miski wsypujemy cukier i dodajemy wodę. Intensywnie mieszamy całość, po czym dolewamy olej rzepakowy i ponownie mieszamy.
2. Dodajemy sok z cytryny, a następnie wszystkie składniki mieszamy za pomocą trzepaczki.
3. Do osobnej miski przesiewamy mąkę. Następnie stopniowo dodajemy ją do wcześniejszych składników, mieszając wszystko za pomocą miksera.
4. Gdy masa zrobi się puszysta, dodajemy również proszek do pieczenia oraz ekstrakt waniliowy. Ponownie mieszamy całość, a następnie odkładamy mikser i ubijamy powstałą masę za pomocą trzepaczki.
5. Mieszankę wlewamy do okrągłej formy o średnicy wynoszącej około 24 cm. Ciasto pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez około 50 minut (co jakiś czas kontrolujemy stopień wypieczenia). Po tym czasie wypiek powinien być gotowy.

Puszyste ciasto wodne odstawiamy na chwilę, by wystygło. Po uzupełnieniu go ulubionymi składnikami jest gotowe do serwowania.

Gotowe ciasto wodne możemy wzbogacić między innymi cukrem pudrem. Niektórzy okraszają je również niewielką ilością kakao lub startą skórką cytryny. Fani naprawdę słodkich deserów mogą przygotować lukier, który będzie genialnie komponować się z delikatną konsystencją ciasta.

Torta all'acqua możemy ozdobić z wierzchu bitą śmietaną (zwykłą bądź w wersji wegańskiej) oraz kawałkami owoców - na przykład truskawkami, malinami, borówkami, kiwi lub winogronami. Nic nie stoi na przeszkodzie, by ten włoski przysmak uzupełnić również czekoladą - na przykład w formie polewy.

Źródło: terazgotuje.pl