Wykładam śliwki i zalewam je ciastem. Po upieczeniu odwracam blachę i gotowe
Odwrócone ciasto ze śliwkami jest puszyste i wilgotne. Po upieczeniu odwracasz je tak, aby soczyste owoce znalazły się na wierzchu. Dzięki temu śliwki pięknie dekorują deser, a ich lekko kwaskowy smak dobrze przełamuje słodycz.
1 g 0 min
Czas łączny
25 min
Czas pracy
10
Porcje
275 kcal
w 100g
Składniki
Mąka pszenna | 300 gramów |
Cukier | 200 gramów |
Masło roztopione | 100 gramów |
Mleko | 50 mililitrów |
Olej rzepakowy | 150 mililitrów |
Jajko | 4 sztuki |
Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
Soda oczyszczona | 0.5 łyżeczki |
Sok z cytryny | 1 łyżka |
Skórka starta z cytryny | 1 sztuka |
Sól | 1 szczypta |
Dodatkowo
Śliwka | 400 gramów |
Mąka pszenna | 1 łyżka |
Cynamon | 1 szczypta |
Cukier brązowy | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 4,5 g |
Tłuszcze | 16,9 g |
Węglowodany | 32,7 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Krok 1.
Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Następnie pokrój owoce jeszcze na połówki. Oprósz je łyżką mąki pszennej i odrobiną cynamonu, a potem delikatnie wymieszaj.
Krok 2.
Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i odrobiną soli. Odstaw na bok.
Krok 3.
Do dużej miski wsyp cukier i dodaj skórkę startą z cytryny. Rozetrzyj całość dłońmi aż cukier stanie się lekko wilgotny i aromatyczny.
Krok 4.
Dodaj jajka i miksuj na najwyższych obrotach przez około 3 minuty, aż masa będzie jasna, puszysta i kremowa. Zmniejsz obroty. Wlej mleko, dodaj przesiane suche składniki i krótko zmiksuj tylko do połączenia.
Krok 5.
Następnie dodaj sok z cytryny, jeszcze ciepłe roztopione masło oraz olej rzepakowy. Wymieszaj lub krótko zmiksuj.
Krok 6.
Tortownicę o średnicy około 26 cm posmaruj lekko masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie formy ułóż przygotowane śliwki. Posyp cukrem brązowym. Na owoce wylej ciasto i wyrównaj wierzch. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40 minut, do suchego patyczka.
Krok 7.
Po upieczeniu wyjmij odwrócone ciasto ze śliwkami z piekarnika. Na wierzchu tortownicy połóż deskę, paterę lub większy talerz i szybkim, pewnym ruchem odwróć ciasto tak, aby dno formy znalazło się na górze.
Krok 8.
Delikatnie zdejmij obręcz i spód tortownicy. Po około 15 minutach ostrożnie oderwij papier do pieczenia ze śliwek. Gotowe ciasto pozostaw do przestudzenia.
Dopasuj do siebie przepis na odwrócone ciasto śliwkowe
Jakie śliwki wykorzystać do ciasta?
Do odwróconego ciasta ze śliwkami, otwiera się w nowym oknie najlepiej pasują owoce o zwartym miąższu, które nie zawierają zbyt dużo wody. Dzięki temu podczas pieczenia nie puszczą nadmiaru soku, a po upieczeniu zachowają swój kształt i nie rozpadną się.
Zobacz również:
Bez wątpienia najlepszym wyborem będą węgierki, które pod wpływem wysokiej temperatury nabierają przyjemnego, słodko-kwaśnego smaku. Dobrze sprawdzą się również śliwki President oraz Stanley. Lepiej natomiast unikać bardzo soczystych renklodów, a także kwaśnej i drobnej lubaszki.
Źródło: terazgotuje.pl
Zobacz również:
terazgotuje.pl
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
