Spis treści:
- Przepis na pesto z cukinii
- Jak zrobić pesto z cukinii?
Pesto z cukinii to delikatniejsza, łagodniejsza wersja tego przysmaku. Jest idealna do makaronu, kanapek, grzanek, pieczonych warzyw albo jako sos do mięsa i ryb. Pieczona cukinia ma lekko słodkawy smak i kremową konsystencję, dzięki czemu po zmiksowaniu z orzechami włoskimi, parmezanem, oliwą i sokiem z cytryny tworzy gładką, aromatyczną pastę.
Zobacz również:
Przepis na pesto z cukinii
W tym przepisie bardzo ważny jest dodatek orzechów. Możesz użyć tych włoskich, jednak jeśli masz takie pod ręką, świetnie sprawdzą się także orzeszki piniowe lub migdały. Świetnie podkręcą smak pesto.
Składniki
- 1 cukinia,
- 1 garść orzechów włoskich,
- 50 g parmezanu,
- 3-4 łyżki oliwy,
- 1 łyżka soku z cytryny albo limonki,
- 1 dodatkowa łyżka oliwy do pieczenia cukinii,
- sól i pieprz.
Jak zrobić pesto z cukinii?
Cukinię umyj, odetnij końcówki i pokrój w grubsze plastry albo półplasterki. Przełóż ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Skrop cukinię 1 łyżką oliwy, oprósz solą oraz pieprzem i wymieszaj, aby kawałki były równomiernie obtoczone. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 25 minut. Po upieczeniu odstaw ją do przestudzenia.
Orzechy włoskie możesz krótko podprażyć na suchej patelni, aby miały intensywniejszy smak. Pilnuj ich, bo szybko się przypalają.
Do blendera przełóż przestudzoną pieczoną cukinię, orzechy włoskie, starty parmezan, oliwę oraz sok z cytryny albo limonki. Dodaj odrobinę soli i pieprzu.
Zmiksuj całość na pesto. Jeśli chcesz uzyskać gładszą, rzadszą konsystencję, dodaj jeszcze trochę oliwy. Jeśli wolisz bardziej wyrazistą strukturę, miksuj krócej, tak aby zostały drobne kawałki orzechów.
Spróbuj pesto z cukinii i w razie potrzeby dopraw je solą, pieprzem albo dodatkową porcją soku z cytryny.
Źródła: terazgotuje.pl