Zapiekane naleśniki. Puszyste i kremowe jak najlepszy sernik

Zwykle naleśniki jemy z dżemem czy owocami, polane śmietaną. Ten przepis proponuje jednak inne rozwiązanie. Odkryj, jak przygotować zapiekane naleśniki, które podbiją twoje serce.

W tym wypadku przepis na naleśniki z serem nie wyróżnia się niczym szczególnym, oprócz ostatniego etapu przygotowania. Będziemy potrzebować dwóch podstawowych składników - ciasta naleśnikowego oraz masy serowej. Jeśli chcemy, aby ciasto było bardziej dietetyczne, możemy przygotować je bez użycia tłuszczu, a część mleka podmienić na wodę gazowaną. W ten sposób uzyskamy delikatniejsze naleśniki o bardziej puszystej strukturze i mniejszej kaloryczności. 

Masa serowa w tym przypadku składa się z twarogu, serka homogenizowanego oraz żółtek. Jest delikatnie słodka i ma waniliowy aromat. Co ważne, stanowi wartościowe źródło białka. Z tego powodu naleśniki z serem będą się idealnie nadawać na słodki obiad. Nie tylko zapewnią nam pyszny smak, ale również sytość na długo. W wyniku pieczenia nabierają całkiem innej struktury. Delikatne ciasto i aksamitne wnętrze tworzą całość, która może przypominać nawet sernik.

Z podanego przepisu wychodzą 3-4 porcje dania. Jeśli jednak szykujemy je na spotkanie ze znajomymi czy przyjęcie, możemy podwoić składniki i przygotować więcej naleśników. Goście nie będą mogli się od nich oderwać.

Składniki na ciasto:

• 2 jajka,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• szklanka mleka,
• szklanka wody gazowanej, 
• szczypta soli i cukru.

Składniki na nadzienie:

• 600 g twarogu,
• 2 żółtka,
• 2 łyżki cukru,
• 150 g waniliowego serka homogenizowanego,
• 30 g cukru waniliowego.

Sposób wykonania:

W dużej misce miksujemy dwa jajka, następnie dodajemy mąkę. Wlewamy mleko oraz wodę gazowaną, przyprawiamy solą i cukrem. Kiedy ciasto będzie miało lejącą i gładką konsystencję, będzie gotowe do smażenia. Na patelni z nieprzywierającą powłoką smażymy naleśniki z dwóch stron na złoty kolor.

Przygotowujemy nadzienie. W misce umieszczamy twaróg, który następnie rozdrabniamy za pomocą widelca lub blendera. Dodajemy do niego żółtka, cukier i cukier waniliowy oraz serek homogenizowany i miksujemy. Masa powinna być gęsta i kremowa. Możemy dodać do niej ulubione dodatki, takie jak rodzynki, kawałki posiekanej czekolady lub skórkę pomarańczową.

Każdego naleśnika nadziewamy 2-3 łyżkami masy serowej i zwijamy podobnie jak krokiety. Układamy je dość ciasno w naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180 st. C. Można je jeść od razu, ale najlepiej smakują, kiedy odrobinę ostygną. Wtedy masa serowa ma nie tylko pyszny smak, ale również niepowtarzalną konsystencję.

Źródło: terazgotuje.pl