Spis treści:
- Bigos z cukinii - lista składników
- Jak zrobić bigos z cukinii?
Bigos z cukinii to letnia alternatywa dla tradycyjnego bigosu - zamiast kapusty królują tu sezonowe warzywa. Łącze cukinię, marchewki, cebulę, czosnek i pomidorki, do tego dorszucam podwędzaną kiełbasę i przyprawy - efekt jest zachwycający.
Bigos z cukinii - lista składników
Składniki
- 3 cukinie,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 500 g pomidorów,
- 150 g podwędzanej kiełbasy,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- ½ łyżeczki wędzonej papryki,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 2 liski laurowe,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- sól, pieprz (do smaku),
- olej roślinny (do smażenia).
Zobacz również:
Jak zrobić bigos z cukinii?
- Umyj cukinie (możesz użyć kolorowych) i zetrzyj na dużych oczkach tarki (młodych warzyw nie musisz obierać, usuń tylko obie końcówki). Posól warzywo, przełóż do miski i odstaw na kilkanaście minut.
- Obierz marchewki i również zetrzyj na dużych oczkach. Obierz cebulę i pokrój w piórka. Posiekaj obrane ząbki czosnku. Sparz pomidory i obierz ze skórek. Usuń gniazda nasienne (użyj do innego celu), a miąższ pokrój w kostkę. W kostkę pokrój też kiełbasę.
- Wysmaż na suchej patelni kiełbasę - aż się zarumieni i wytopi się z niej tłuszcz. Zdejmij kiełbasę z patelni.
- Dolej na patelnię niewielką ilość oleju. Zeszklij na tłuszczu cebulę. Następnie dołóż na patelnię czosnek i sproszkowane papryki. Smaż przez chwilę, po czym dołóż marchewkę. Gdy marchewka nieco zmięknie, dołóż cukinię. Smaż warzywa przez około 10 minut.
- Jednocześnie włóż do dość dużego garnka pomidory. Wlej trochę wody i zagotuj. Gotuj, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- Wsyp do garnka majeranek, ziele angielskie i listki laurowe. Wymieszaj z pomidorami. Do gotujących się pomidorów przełóż warzywa z patelni. Wymieszaj składniki. Duś bigos z cukinii na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez około 45 minut. Co pewien czas zamieszaj.
- Dopraw bigos solą i pieprzem pod koniec duszenia (pamiętając, że jest już trochę słony od cukinii i kiełbasy).
Źródło: terazgotuje.pl