Zaserwowałam rodzinie, zjedli do ostatniego okruszka. To mój nowy obiadowy hit

Klasyczne placki ziemniaczane to jeden z moich ulubionych przysmaków z dzieciństwa. Teraz chętnie robię je w innej wersji - z soczystym kurczakiem, serem i warzywami mogą być pełnowartościowym obiadem o niezwykłej głębi smaku. Od kiedy spróbowałam raz, robię je regularnie.

Placki: 

• 500 g ziemniaków, 
• 1 jajko, 
• 1 mała cebula, 
• 1 czubata łyżka mąki pszennej, 
• sól do smaku,
• olej do smażenia. 

Kurczak: 

• 300 g filetów z kurczaka, 
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego, 
• 1 łyżeczka miodu gryczanego, 
• ¼ szklanki czerwonych porzeczek (świeżych lub mrożonych), 
• 1 ząbek czosnku,  
• ¼ szklanki wody. 

Dodatki: 

• mały jogurt naturalny, 
• 4-5 plastrów sera żółtego,  
• 2 pomidory, 
• 3 ogórki kiszone. 

Zacznij od przygotowania mięsa. Umyj pierś z kurczaka, osusz, przetnij wzdłuż na cieńsze filety i delikatnie rozbij tłuczkiem. Dopraw solą i pieprzem. 

Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju i podsmaż kurczaka przez 2–3 minuty z każdej strony. Dodaj przeciśnięty czosnek, miód oraz porzeczki. Wlej ¼ szklanki wody i duś całość przez kilka minut aż powstanie lekko gęsty, ciemny sos, który oblepi mięso. Odstaw. 

Przygotuj dodatki. Pomidory pokrój w plastry, a ogórki kiszone odsącz i posiekaj w półplasterki. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach razem z cebulą. Odciśnij nadmiar soku z masy ziemniaczanej. Dodaj jajko, mąkę oraz szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie. Na dobrze rozgrzanym oleju smaż niewielkie placki z obu stron na złoty kolor. Zadbaj o to, aby była ich parzysta liczba. Odsącz je na papierowym ręczniku. 

Na talerzu ułóż po jednym placku ziemniaczanym, nałóż po łyżce jogurtu naturalnego. Wyłóż pomidory, przygotowanego kurczaka, ser i ogórki. Przykryj drugą porcją placków ziemniaczanych. 

Źródło: terazgotuje.pl