Spis treści:
- Placki ziemniaczane z kurczakiem - lista składników
- Placki ziemniaczane z kurczakiem - przepis
Klasyczne placki ziemniaczane to jeden z moich ulubionych przysmaków z dzieciństwa. Teraz chętnie robię je w innej wersji - z soczystym kurczakiem, serem i warzywami mogą być pełnowartościowym obiadem o niezwykłej głębi smaku. Od kiedy spróbowałam raz, robię je regularnie.
Placki ziemniaczane z kurczakiem - lista składników
Placki:
- 500 g ziemniaków,
- 1 jajko,
- 1 mała cebula,
- 1 czubata łyżka mąki pszennej,
- sól do smaku,
- olej do smażenia.
Kurczak:
- 300 g filetów z kurczaka,
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego,
- 1 łyżeczka miodu gryczanego,
- ¼ szklanki czerwonych porzeczek (świeżych lub mrożonych),
- 1 ząbek czosnku,
- ¼ szklanki wody.
Dodatki:
- mały jogurt naturalny,
- 4-5 plastrów sera żółtego,
- 2 pomidory,
- 3 ogórki kiszone.
Placki ziemniaczane z kurczakiem - przepis
Zacznij od przygotowania mięsa. Umyj pierś z kurczaka, osusz, przetnij wzdłuż na cieńsze filety i delikatnie rozbij tłuczkiem. Dopraw solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju i podsmaż kurczaka przez 2–3 minuty z każdej strony. Dodaj przeciśnięty czosnek, miód oraz porzeczki. Wlej ¼ szklanki wody i duś całość przez kilka minut aż powstanie lekko gęsty, ciemny sos, który oblepi mięso. Odstaw.
Przygotuj dodatki. Pomidory pokrój w plastry, a ogórki kiszone odsącz i posiekaj w półplasterki. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach razem z cebulą. Odciśnij nadmiar soku z masy ziemniaczanej. Dodaj jajko, mąkę oraz szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie. Na dobrze rozgrzanym oleju smaż niewielkie placki z obu stron na złoty kolor. Zadbaj o to, aby była ich parzysta liczba. Odsącz je na papierowym ręczniku.
Na talerzu ułóż po jednym placku ziemniaczanym, nałóż po łyżce jogurtu naturalnego. Wyłóż pomidory, przygotowanego kurczaka, ser i ogórki. Przykryj drugą porcją placków ziemniaczanych.
Źródło: terazgotuje.pl
