Jedz ten serek tak często, jak tylko się da. Wzmacnia kości, pomaga się zregenerować

Dietetycy zachęcają, aby po serek wiejski sięgać regularnie. To bezpieczny i pełen białka składnik menu. Czy rzeczywiście jest lepszy od zwykłego twarogu? Raz na zawsze wyjaśniamy różnice. 

Serek wiejski i twaróg mają wspólne pochodzenie. Oba są produktami mlecznymi powstającymi z mleka krowiego. Dietetycy często polecają je osobom na diecie lub tym, które unikają mięsa. Serek wiejski i twaróg różni konsystencja, smak i sposób przetwarzania. Serek wiejski to ziarna twarogu zanurzone w delikatnej śmietance, co nadaje mu lekko kremową konsystencję i łagodniejszy smak. Twaróg natomiast jest bardziej zbity, suchszy i ma wyraźniejszy, kwaskowaty posmak. Serek wiejski jest o tyle lepszy od twarogu, że zawiera mniej tłuszczu przy podobnej ilości białka. Dzięki temu świetnie sprawdza się jako element zdrowej diety, także dla osób, które ograniczają kalorie.  

Serek wiejski to idealny wybór dla osób aktywnych fizycznie, sportowców i tych, którzy potrzebują zwiększonej podaży białka. Przykładem są tu osoby podczas rekonwalescencji po chorobie lub kontuzji. Zawarte w nim białko wspomaga budowę mięśni i regenerację tkanek. Jest też świetnym źródłem wapnia, który wzmacnia kości i zapobiega osteoporozie. To powód, dla którego serek wiejski powinni często jeść seniorzy. Otrzymają sporą dawkę łatwo przyswajalnego białka w niewielkiej ilości pożywienia. Przy okazji wzmocnią kości, co jest istotne w przypadku osób zagrożonych osteoporozą.  Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów serek wiejski świetnie sprawdza się w diecie odchudzającej. Mogą po niego sięgać także diabetycy, osoby na diecie niskowęglowodanowej oraz dzieci. Nie zawiera dużo laktozy, więc bywa dobrze tolerowany nawet przez osoby z jej lekką nietolerancją. Na rynku znajdziemy również serek wiejski w wersjach bez laktozy lub z podwyższoną zawartością białka.  

Sprawdź także: Serowa sakiewka z niespodzianką w środku, lepsza od mozzarelli. W Biedronce i Lidlu najszybciej znika z półek

Serek wiejski daje nieskończenie wiele możliwości kulinarnych. Dzięki neutralnemu smakowi świetnie komponuje się z wieloma składnikami, zarówno słodkimi, jak i wytrawnymi. Oto kilka sprawdzonych sposobów, jak go podawać, by było i smacznie, i zdrowo: 

• Z owocami i miodem 

Połączenie serka wiejskiego z sezonowymi owocami, takimi jak borówki, maliny, truskawki czy banan, to lekki i odżywczy pomysł na śniadanie lub przekąskę. Dodatek łyżeczki miodu nadaje całości naturalnej słodyczy i sprawia, że taki posiłek smakuje jak deser - a jednocześnie dostarcza białka, błonnika i witamin. 

• Z warzywami i ziołami 

W wersji wytrawnej serek wiejski doskonale komponuje się z pokrojonym pomidorem, ogórkiem, rzodkiewką i szczypiorkiem. Można doprawić go odrobiną soli, pieprzu lub ulubionymi ziołami, jak koperek czy natka pietruszki. Taki zestaw świetnie sprawdza się jako lekka kolacja lub drugie śniadanie do pracy. 

• Z awokado i jajkiem 

Połączenie serka wiejskiego z dojrzałym awokado i gotowanym jajkiem to prawdziwa bomba energetyczna - bogata w zdrowe tłuszcze, białko i błonnik. Wystarczy rozgnieść awokado widelcem, dodać serek, jajko i odrobinę cytryny, a całość rozsmarować na kromce pełnoziarnistego chleba. 

• W sałatkach 

Serek wiejski może być nietypowym, ale bardzo udanym składnikiem sałatek. Pasuje zarówno do sałaty i świeżych warzyw, jak i do sałatek z tuńczykiem, jajkiem czy grillowanym kurczakiem. Działa jak lekki dressing i dodaje potrawie kremowej konsystencji bez zbędnych kalorii. 

• Jako baza past i dipów 

Zmiksowany z ziołami, czosnkiem i przyprawami serek wiejski może zastąpić kaloryczne sosy czy majonez. Wystarczy dodać kilka składników, by stworzyć pyszną pastę do kanapek, krakersów czy warzywnych przekąsek. To doskonały sposób na zdrową kolację lub dodatek do imprezowego stołu. 

• Z pieczywem i wędliną 

Najprostszy i bardzo popularny sposób - serek wiejski na kanapce. Pasuje zarówno do chleba żytniego, jak i chrupkiego pieczywa typu wasa. Można dodać plaster szynki, wędzonego łososia albo jajko na twardo. To szybki, pożywny i sycący posiłek, który przygotujesz w kilka minut. 

Jak widać, serek wiejski to produkt, który z powodzeniem można włączyć do codziennego jadłospisu. Wystarczy odrobina kreatywności, by za każdym razem smakował inaczej, a przy tym służył zdrowiu. 

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl