Najlepsze warzywo dla seniora i cukrzyka. Ma niewielki indeks glikemiczny, dużo błonnika i armię witamin.

Por, podobnie jak cebula i czosnek, zawiera allicynę, która odpowiada za drażniący posmak i aromat. Choć nie wszyscy wiedzą, właściwości pora można przyrównać do działania wspomnianych warzyw. Nie tylko pomoże przy przeziębieniu, ale też wesprze profilaktyczne leczenie wielu poważniejszych chorób. Teraz, gdy w warzywniakach jest młody, świeży por, warto korzystać z jego dobrodziejstw.

Warzywo ma nie tylko mało kalorii, ale też niski indeks glikemiczny. Wśród wartości odżywczych pora na szczególną uwagę zasługuje błonnik pokarmowy, dbający o utrzymanie prawidłowej mikroflory jelitowej oraz antyoksydanty, wykazujące właściwości przeciwutleniające. Warzywo nie zawiera tłuszczu, za to dostarcza białka, witaminę C, beta-karoten, kwas foliowy, a także cenne minerały (potas, wapń, fosfor, związki siarkowe).

Ze względu na wartości odżywcze również właściwości pora wpływają korzystnie na zdrowie. Warzywo znane jest z działania antybakteryjnego i przeciwzapalnego, ale również wsparcia, jakie zapewnia układowi krążenia. Obniża ciśnienie krwi oraz dba o właściwy profil lipidowy organizmu. Przeciwutleniacze chronią przed stresem oksydacyjnym, zmniejszając ryzyko wystąpienia wielu chorób cywilizacyjnych, m.in. cukrzycy, miażdżycy i nowotworów.

Czy wprowadzenie warzywa do diety faktycznie przekłada się na lepsze samopoczucie? Z pewnością jego regularne spożywanie zaleca się osobom na diecie odchudzającej. Błonnik pokarmowy nie tylko dba o usprawnienie procesów trawiennych, prawidłową pracę jelit, ale też zapewnia uczucie sytości na dłużej. Nie bez znaczenia jest też niska kaloryczność produktu spożywczego - w 100 gramach kryje się 29 kcal.

Jak jedzenie pora wpływa na zdrowie? Pomaga też wszystkim z chorobami krążenia i serca. Polecany w profilaktyce miażdżycy i udarów, obniża ciśnienie i wspomaga utrzymanie homocysteiny na prawidłowym poziomie. Powinny po niego sięgać również ci, którzy mierzą się ze stanami zapalnymi (silne antyoksydanty łagodzą dolegliwości) oraz - w ograniczonych porcjach - kobiety w ciąży (ze względu na zawartość kwasu foliowego).

Nie wolno jednak zapominać, że występują także przeciwwskazania do spożywania pora - w ciąży nie powinno się go zjadać na surowo i w dużych ilościach, bo może wywołać objawy ze strony układu pokarmowego. Z kolei wyeliminować go z diety muszą chorujący na wzdęcia, zgagę, wrzody i dolegliwości wątroby. Silne olejki eteryczne mogą spowodować podrażnienie.

Por w kuchni może być wykorzystywany na naprawdę wiele sposobów. Pamiętaj, że warto kupić mniejsze warzywo, bo jest mniej włókniste. Nieumyte i niepokrojone można włożyć do lodówki, gdzie przechowasz je nawet do dwóch tygodni.

Jak wykorzystać pora w kuchni? Choć najczęściej trafia do bulionu warzywnego, będącego bazą do wielu zup czy sosów, warto użyć właśnie jego jako głównego składnika kremu. Świetnie sprawdza się w zapieknkach. Ponadto, jako zamiennik cebuli, rewelacyjnie uzupełni zapiekanki czy tarty, np. te z boczkiem. Surowy por nadaje się jako chrupiący element sałatki, a podsmażony - podkręci smak makaronu.

Por w kuchni przyda się też jako naturalny specyfik na przeziębienie. Ze względu na antybakteryjne właściwości świetnie działa na kaszel, dlatego warto przygotować z niego też syrop. Wystarczy zetrzeć białą część warzywa, zalać ją wodą i dodać cztery łyżeczki miodu, a następnie całość zagotować i odcedzić do słoiczka.

Źródło: terazgotuje.pl