Spis treści:
- Caimito - co to za owoc?
- Jakie właściwości ma caimito?
- Caimito - zastosowanie w kuchni
Caimito to owoc, który określa się też jako gwieździste czy gwiezdne jabłko. Wszystko przez wyjątkowy przekrój owocu i jego słodki aromat. Caimito nazywane jest także mlecznym owocem, a to z kolei nawiązanie do kremowego wnętrza. Odkryj, co to za ciekawy produkt i jakie ma właściwości.
Caimito - co to za owoc?
Caimito to wiecznie zielone drzewo, które naturalnie występuje w Ameryce Środkowej i Południowej, w klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Dziś hoduje się je też w Azji Południowo-Wschodniej. Uprawia się je ze względu na niewielkie (od 5 do 7 cm średnicy), słodkie owoce o silnych właściwościach prozdrowotnych. Po przekrojeniu skórki (w zależności od odmiany - fioletowej, zielonobrązowej lub żółtej) ukazuje się miękki miąższ z gniazdem nasiennym. W jego przekroju widać wzór gwiazdy, skąd zaczerpnięto jedno z jego określeń. To owoc sezonowy, pojawiający się w porze suchej. W krajach Ameryki Środkowej i Południowej caimito owocuje zazwyczaj od grudnia do marca.
Jakie właściwości ma caimito?
Caimito to owoc niskokaloryczny (w 100 gramach do ok. 75 kcal), za to bogaty w składniki odżywcze niezbędne do prawidłowej pracy organizmu. Dostarcza witaminy A, C, E i te z grupy B. Dzięki nim wspiera układ odpornościowy, łagodzi kaszel i przeziębienie, poprawia kondycję skóry i zapewnia właściwe funkcjonowanie narządu wzroku.
W mlecznym owocu można też znaleźć błonnik pokarmowy, który ułatwia trawienie i korzystnie wpływa na perystaltykę jelit. Do tego są w nim jeszcze minerały, w tym potas, magnez, żelazo, fosfor i wapń, które obniżają ciśnienie, zapobiegają wystąpieniu anemii, dbają o dobrą pracę układu nerwowego oraz sercowego i zdrowie kości.
Jakie właściwości ma caimito? Dzięki antyoksydantom działa przeciwzapalnie, antynowotworowo, przeciwcukrzycowo i odchudzająco. Dodatkowo duża zawartość błonnika sprawia, że apetyt i chęć na podjadanie znikają na dłużej. To pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi.
Caimito - zastosowanie w kuchni
Caimito z pewnością warto spróbować na zagranicznych wakacjach, ale czy da się kupić owoc w Polsce? W sklepach niestety trudno go znaleźć. W większych miastach warto go poszukać w supermarketach oferujących tropikalne owoce. Najprościej jednak zamówić go przez internet, wpisując w wyszukiwarkę "mleczny owoc" lub "gwieździste jabłko". Za jedną sztukę caimito (ok. 180 g) trzeba będzie zapłacić nawet do 40 złotych, co związane jest z jego importem i sezonowością. Jeśli jednak lubisz kulinarne eksperymenty, dla jego słodkiego smaku warto.
Jak jeść caimito? Należy przekroić je na pół, łyżeczką usunąć niejadalne nasiona, a potem wyjadać miękki, soczysty środek (skórka jest gorzka i nie powinno się jej jeść). Miąższ jest kremowy (przypomina nieco budyń lub gęste mleczko kokosowe) i nadaje się do spożycia na surowo (najlepiej po lekkim schłodzeniu owocu). Caimito możesz zastosować w kuchni na więcej sposobów. Owoc jest słodki w smaku (z nutami jabłka i wanilii), dlatego najlepiej sprawdzi się w roli deseru.
Gwieździste jabłko dobrze komponuje się jako składnik smoothie, sałatki owocowej lub dekoracja monoporcji deserowych w kubeczkach. Nadaje się również do przyrządzenia przetworów (dżemów i galaretek).
Źródło: terazgotuje.pl, plantinghope.at
