Owoc wiecznej młodości dla seniorów. Poprawia pamięć i obniża ciśnienie

Jagoda kamczacka, znana również jako haskap (z języka Ajnów oznaczającego "owoc długowieczności"), to owoc krzewu Lonicera caerulea z rodziny wiciokrzewowatych, naturalnie występującego w rejonach Syberii, Japonii czy Kamczatki. Choć wizualnie przypomina borówkę amerykańską, wyróżnia się podłużnym, czasem lekko spłaszczonym kształtem, intensywnym niebiesko-fioletowym kolorem i cienką, delikatnie woskowaną skórką. Jej smak łączy subtelną słodycz z wyraźną kwaskowatością i nutą cierpkości, co odróżnia ją od słodszej, bardziej jednolitej borówki.

Owoc ten dojrzewa wcześnie - w Polsce zbiory zaczynają się już w czerwcu, nawet dwa tygodnie przed borówkami. Jagoda kamczacka jest też wyjątkowo odporna na mróz (do -40°C), co zawdzięcza swoim syberyjskim korzeniom. Jej krzewy mogą owocować przez 20-30 lat przy odpowiedniej pielęgnacji. Poza sezonem dostępna jest w formie mrożonek, soków, dżemów czy konfitur. Można ją znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, na targach lokalnych czy bezpośrednio u plantatorów.

Badania naukowe z 2018 roku, opublikowane w "European Journal of Nutrition", wykazały, że ekstrakt z jagody kamczackiej, bogaty w antocyjany, poprawia pamięć epizodyczną u seniorów. Dawka 400 mg ekstraktu obniża ciśnienie rozkurczowe o 2,6 mmHg, a tętno o 2,4 uderzenia na minutę, co wskazuje na korzyści dla układu sercowo-naczyniowego. Te efekty mogą się różnić w zależności od osoby, ale sugerują, że regularne spożywanie jagody może wspierać zarówno funkcje poznawcze, jak i zdrowie serca.

Zobacz również:

---

Składniki i produkty

Warzywo jedzone w XVII wieku wraca do polskiej kuchni. Ma więcej żelaza niż mięso

Joanna Cebulak-Brzykcy

---

• Od dawna nie kupuję w sklepie. Masło orzechowe robię samodzielnie, bez cukru i innych polepszaczy
• Chrzan jedz regularnie, nie tylko na święta. Pomaga nie tylko na lepsze trawienie
• W Hipszpanii jest przysmakiem, u nas degustują smakosze. Mają delikatną strukturę i aksamitny smak

Niskokaloryczność i wysoka zawartość antyoksydantów to kolejne atuty jagody kamczackiej. Z około 33 kaloriami na 100 gramów jest mniej kaloryczna niż borówka amerykańska (57 kcal/100 g), a wysoka zawartość błonnika (2-3g / 100 g) sugeruje niski lub umiarkowany indeks glikemiczny. Warto również zauważyć że jagoda kamczacka dostarcza 300-500 mg antocyjanów na 100 g, a borówka amerykańska około 150-300 mg. Antocyjany neutralizują wolne rodniki, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.

Jagoda kamczacka jest także ceniona za potencjalne opóźnianie procesów starzenia, co wiąże się z jej antyoksydacyjnymi właściwościami. Badania sugerują, że związki fenolowe mogą wpływać na Sirtuin 1, enzym związany z długowiecznością, ale bezpośrednie dowody na spowolnienie starzenia wymagają dalszych badań.

Jagoda kamczacka z wyglądu może przypominać borówkę amerykańską, ale różni je kształt i smak. Borówka, znana z jednolitej słodyczy (ok. 10 g cukru/100 g), ma kulisty profil, podczas gdy jagoda kamczacka, podłużna i kwaskowata (7-8 g cukru/100 g), oferuje wyrazistszą głębię.

Ponadto jagoda kamczacka ma wyższą zawartość witaminy C, około 29-50 mg na 100 g. W tej samej porcji owoców borówki znajdziemy zaledwie 9,7 mg witaminy C.

Zobacz także: Chiński przysmak znajdziesz w polskim lesie. Mają dużo białka, błonnika i aż 8 aminokwasów

Jak najlepiej wykorzystać jagodę kamczacką w kuchni? Oto kilka pomysłów, które mogą zainspirować nawet najbardziej wymagających smakoszy:

1. świeże przekąski - nic nie przebije smaku świeżo zerwanych jagód. Dodaj garść do porannej owsianki, jogurtu lub sałatki. Dzięki intensywnemu smakowi stanowią doskonały dodatek do codziennego śniadania.
2. soki i koktajle - tłoczony na zimno sok z jagody kamczackiej zachowuje wszystkie wartości odżywcze owocu. Wymieszaj go z ulubionymi owocami, np. jabłkiem lub gruszką, aby uzyskać orzeźwiający napój, który doda energii przed rozpoczęciem dnia.
3. przetwory - jagoda kamczacka doskonale nadaje się do produkcji dżemów, konfitur czy syropów. Domowy dżem nie tylko wzbogaci smak porannej kanapki, ale też stanie się ciekawym prezentem dla bliskich;
4. nalewki - jeśli masz ochotę na coś mocniejszego, spróbuj przygotować nalewkę. Zalej jagody 40% alkoholem, dodaj cynamon lub goździki, i odstaw na 6 tygodni. Efekt to aromatyczny trunek, który nie tylko zachwyci podniebienie, ale także podkreśli zdrowotne właściwości owocu.

Dodaj jagody do muffinek, tarty z kremem mascarpone lub sorbetu - ich wyrazisty profil wzbogaci słodycz ciasta i nada mu głębokiego, fioletowego odcienia. Nic nie stoi na przeszkodzie, by eksperymentować - może koktajl z miętą i cytryną lub posypka z orzechów włoskich pozwoli ci odkryć nowe oblicze tego owocu.

Źródła: terazgotuje.pl