Spis treści:
- Czarniak, czyli oszukany dorsz
- Czy czarniak jest zdrową rybą?
- Czarniak na szpinaku - przepis
Czarniak, znany też jako dorsz czarny, to gatunek ryby cieszący się dużą popularnością na przykład w Norwegii, w Polsce natomiast nie jest zbytnio doceniany. Czas to zmienić - przekonaj się, dlaczego warto sięgać po czarniaka.
Czarniak, czyli oszukany dorsz
Czarniak - nazwa tej ryby dla wielu osób w Polsce wciąż brzmi tajemniczo. To gatunek z rodziny dorsztowatych, który swoją intrygującą nazwę zawdzięcza czarnej barwie wnętrza jamy gębowej. W smaku oraz budowie rzeczywiście przypomina dorsza. W naturze występuje przede wszystkim w zimnych wodach Morza Północnego, Morza Norweskiego, Morza Barentsa oraz w zachodniej części Bałtyku.
Mięso czarniaka jest sprężyste i soczyste, pozbawione ości, ma także zwartą konsystencję, dzięki czemu dobrze znosi różnego rodzaju obróbkę termiczną. Z powodzeniem można je smażyć, grillować czy piec. Czarniak dobrze łączy się z niemalże wszystkimi dodatkami - śmiało posypuj go ulubionymi przyprawami, zestawiaj ze świeżymi warzywami czy cytrusami. Dobrze smakuje jako składnik sałatek czy zup.
Czarniak jest bez problemu dostępny w najpopularniejszych dyskontach. W Biedronce i Lidlu często pojawia się w promocyjnych cenach, warto więc śledzić ofertę, ponieważ można kupić go już nawet za 32,90 zł za kg.
Czy czarniak jest zdrową rybą?
Czy czarniak jest zdrową rybą? Zdecydowanie tak, warto sięgać po niego regularnie, aby wesprzeć swój organizm w wielu aspektach.
W 100 g zawiera on mniej więcej 80 kcal i aż 19 g pełnowartościowego białka. Przy tym ma niewiele tłuszczu i praktycznie zerową zawartość węglowodanów, dzięki czemu jest on doskonałym wyborem na diecie redukcyjnej. Ponadto czarniak jest doskonałym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy D, dzięki czemu jego włączenie do diety nie tylko zapobiega anemii, ale także m.in. wspiera odporność, zdrowie kości i zębów oraz prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia.
Czarniak, czyli oszukany dorsz, jak nazywa go wiele osób, jest też bogaty w cenne mikroskładniki. Mowa chociażby o wysokiej zawartości selenu, silnego przeciwutleniacza wspierającego gospodarkę wodną organizmu i metabolizm jodu, bardzo istotnego dla prawidłowej pracy tarczycy. Ta ryba dostarcza do organizmu również istotny dla funkcjonowania układu nerwowego, poprawiający koncentrację magnez oraz potas i fosfor, istotne z punktu widzenia metabolizmu, prawidłowego ciśnienia krwi czy funkcjonowania mięśni.
Zobacz również:
Czarniak na szpinaku - przepis
Planujesz kupić czarniaka i zastanawiasz się, jak go przygotować? Świetną opcją jest czarniak w szpinaku - ten przepis jest prosty w wykonaniu i do tego tak pyszny, że cała rodzina chętnie zje rybę w tym wydaniu na obiad.
Lista składników:
- 400 g szpinaku (mrożonego),
- łyżka masła,
- większa cebula
- ząbek czosnku,
- 4 łyżki gęstej śmietany,
- 800 g czarniaka,
- 5 łyżek mąki,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
W małym garnku rozpuść masło, następnie wsyp szpinak. Dodaj posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Duś na średnim ogniu, aż woda ze szpinaku wyparuje. Dodaj śmietanę i duś jeszcze przez chwilę - pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby sos się nie przypalił. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Filet z czarniaka pokrój na równe porcje, z obu stron posyp pieprzem i solą. Każdy z kawałków obsyp mąką, następnie smaż na preferowanym przez ciebie oleju aż ryba będzie złocista z obu stron.
Usmażonego czarniaka podawaj od razu - filety układaj na talerzu, na szpinaku. Doskonale smakuje w towarzystwie gotowanych ziemniaków czy frytek, a także z ulubioną surówką.
Źródła: terazgotuje.pl
