Ten olej powinien być w domu każdego seniora. Chroni serce, poprawia pamięć i wzrok

Olej sojowy pozyskiwany jest z nasion soi, rośliny strączkowej pochodzącej z Azji Wschodniej. W Polsce jest wciąż mało popularny, ale w Chinach i USA właściwie jest jednym z podstawowych tłuszczów roślinnych stosowanych w kuchni. Proces produkcji oleju zaczyna się od zebrania dojrzałych ziaren, które następnie są dokładnie czyszczone i suszone.

Kolejnym krokiem jest wyciskanie tłuszczu – może się to odbywać na zimno, co pozwala zachować więcej składników odżywczych, lub na gorąco, co zwiększa wydajność produkcji. W celu usunięcia ewentualnych zanieczyszczeń olej często poddaje się rafinacji. Tak przygotowany produkt trafia do kuchni i przemysłu spożywczego. 

Olej sojowy to prawdziwa skarbnica składników, które wspierają zdrowie. Jego wyjątkowe właściwości są szczególnie ważne dla osób starszych, które chcą dbać o serce, pamięć, wzrok i ogólną kondycję organizmu. 

Ze względu na duże ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasu omega-3 i omega-6, pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi, jednocześnie podnosząc poziom dobrego cholesterolu (HDL). Dzięki temu regularne spożywanie oleju sojowego może zmniejszyć ryzyko miażdżycy, zawału serca czy udaru mózgu. 

Kolejną zaletą oleju sojowego jest jego wpływ na funkcje poznawcze. Seniorzy często martwią się o pogarszającą się pamięć. Olej sojowy, dzięki zawartości witaminy K oraz zdrowych tłuszczów, wspiera funkcjonowanie mózgu i pomaga chronić neurony przed uszkodzeniami.  

Warto również dodać, że kwasy tłuszczowe omega-3 w oleju sojowym wspierają zdrowie oczu, chroniąc je przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmą. Dodatkowo witamina E, silny przeciwutleniacz obecny w oleju sojowym, działa ochronnie na skórę, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się oraz wspomagając gojenie się ran, a witamina K, której olej sojowy dostarcza w sporych ilościach, odgrywa kluczową rolę w procesie odbudowy kości. Dzięki temu pomaga zapobiegać osteoporozie, będącej częstym problemem w starszym wieku. 

Dodatkowo soja, z której powstaje olej, zawiera fitoestrogeny – związki naśladujące działanie żeńskich hormonów. Mogą one łagodzić objawy menopauzy, takie jak uderzenia gorąca czy wahania nastroju, co czyni olej sojowy cennym wsparciem dla kobiet w tym okresie. 

Olej sojowy jest niezwykle uniwersalnym produktem, który znajdzie zastosowanie w każdej kuchni. Dzięki swojemu delikatnemu smakowi i wysokiej temperaturze dymienia idealnie nadaje się do smażenia. Kilka kropel oleju sojowego wzbogaci każdą sałatkę, dostarczając cennych tłuszczów i witamin. Dzięki stabilności w wysokich temperaturach olej sojowy można stosować do pieczenia ciast, chleba czy innych wypieków. Jego delikatny smak świetnie komponuje się z ziołami i przyprawami, tworząc idealną bazę również do marynat. 

Regularne spożywanie oleju sojowego to prosty sposób na wsparcie zdrowia w starszym wieku. Dzięki jego właściwościom można zadbać o serce, mózg, oczy i skórę, a także cieszyć się lepszą jakością życia. Warto pamiętać, że kluczem do zdrowia jest umiar – choć olej sojowy jest zdrowy, jego nadmierne spożycie może prowadzić do przybierania na wadze, gdyż jest kaloryczny. 

Źródło: terazgotuje.pl