Tych kwiatów nie brakuje w ogrodach. Mało kto wie, że można z nich przygotować lemoniadę

Ogrody pełne są kwiatów, które zachwycają nas swoją urodą, intensywnym kolorem i zapachem. Wiele z nich traktujemy jedynie jako dekorację, nie zdając sobie sprawy z ich kulinarnego potencjału. Jedną z takich niedocenianych roślin jest hibiskus - kwiat o czerwonych płatkach, który może stać się bazą do przygotowania wyjątkowego napoju.

Lemoniada z hibiskusa, znana również jako karkade, to napój o długiej tradycji w krajach Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu. W ostatnich latach ten napój zyskuje na popularności również w Polsce, przede wszystkim za sprawą swoich walorów smakowych i zdrowotnych.

Co powoduje, że lemoniada z hibiskusa jest tak wyjątkowa? Przede wszystkim jej głęboki, rubinowy kolor, który zachwyca oko. Do tego dochodzi lekko kwaskowaty, orzeźwiający smak z delikatną słodyczą i owocowymi nutami. To idealny napój na upalne dni, który gasi pragnienie i dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych.

Dlaczego warto przygotować lemoniadę, której głównym składnikiem jest hibiskus? Właściwości tej rośliny z pewnością cię zaskoczą. Stanowi on bogactwo związków bioaktywnych. Jego kwiaty zawierają na przykład witaminę C - jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy, który wspiera układ odpornościowy i pomaga w walce z wolnymi rodnikami. 

Nie można również zapominać o właściwościach moczopędnych hibiskusa, które mogą być pomocne w przypadku łagodnych infekcji dróg moczowych oraz przy zatrzymywaniu wody w organizmie. To dlatego napary z hibiskusa są często rekomendowane osobom, które zmagają się z obrzękami. Roślina wspomaga także pracę układu pokarmowego. 

Kwiat hibiskusa w kuchni ma bardzo szerokie zastosowanie. Można dodawać go zarówno do słodkich, jak i wytrawnych potraw. Jego smak przypomina nieco żurawinę i czerwone porzeczki, dzięki czemu bardzo dobrze sprawdzi się jako wyrazisty kontrast w potrawach. 

Dla miłośników eksperymentów kulinarnych interesującą opcją może być dorzucenie płatków hibiskusa do przetworów. Dżemy, konfitury czy galaretki z tym kwiatem zyskują nie tylko piękny kolor, ale również interesujący, lekko cierpki posmak, który doskonale komponuje się ze słodkimi owocami, takimi jak truskawki, maliny, morele oraz brzoskwinie. 

Warto również wspomnieć o możliwości wykorzystania kwiatu hibiskusa w wypiekach. Suszone i zmielone płatki mogą stanowić składnik ciast, ciasteczek oraz babek - szczególnie interesujące efekty można uzyskać, łącząc go z gorzką albo mleczną czekoladą lub wiórkami kokosowymi. 

Karkade - lemoniada z hibiskusa pochodząca z Egiptu - to napój o wielowiekowej tradycji, szczególnie popularny w krajach o gorącym klimacie. Jego głęboki, rubinowy kolor i orzeźwiający smak sprawiają, że jest on fantastycznym wyborem na upalne dni. Jak wykonać go w zaciszu własnego domu? Proces jest niezwykle prosty - wystarczy zagotować litr wody, wsypać jedną trzecią szklanki kwiatów i opcjonalnie dodać laskę cynamonu. 

Po kilku minutach zaparzania odcedź czerwony płyn i posłódź według uznania - miodem, cukrem lub stewią. Możesz także wykorzystać syrop z agawy. Sekret idealnej lemoniady z hibiskusa tkwi w odpowiednim schłodzeniu - im zimniejsza, tym lepsza. To prostota i zdrowie zamknięte w jednej szklance - idealny sposób na wykorzystanie kwiatów z twojego ogrodu. 

Źródła: polkanapustyni.pl, terazgotuje.pl