Spis treści:
- Czym jest affogato al caffè?
- Przepis na włoskie affogato
- Dlaczego warto schłodzić pucharki w zamrażarce przed przygotowaniem deseru?
Czarna, cappuccino, latte, a może frappé? Pysznych sposobów na kawę jest wiele. W menu włoskich kawiarni jest jednak jedna pozycja, która w szczególności może przypaść do gustu wielbicielom kawowych deserów. Mowa o affogato al caffè, które udowadnia, że kluczem do wyjątkowego smaku jest prostota oraz, co najważniejsze, dobrej jakości składniki. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego włoskiego smakołyku, koniecznie przygotuj go, nim skończy się lato. W poniższym artykule znajdziesz przepis na włoskie affogato, a także zdradzimy ci, dlaczego warto schłodzić pucharki w zamrażarce przed przygotowaniem deseru.
Czym jest affogato al caffè?
Affogato al caffè można przetłumaczyć jako "zatopione w kawie". To prosty, włoski deser, w którego skład wchodzi mocne, gorące espresso oraz prawdziwe włoskie gelato fior di latte, czyli nic innego jak lody śmietankowe. W kawiarnianych menu smakołyk ten można znaleźć także pod nazwą espresso affogato lub po prostu affogato. Intensywny smak gorzkiej kawy świetnie łączy się z kremowym, delikatnym smakiem lodów.
Czym różnią się włoskie gelato od tradycyjnych lodów? Słodkości ze słonecznej Italii powstają przede wszystkim na bazie mleka z niedużym dodatkiem śmietanki. Natomiast lody, które zazwyczaj zajadamy w Polsce, mają więcej śmietanki, a co za tym idzie, są tłustsze. Co więcej, gelato są ubijane wolniej, mają mniejszą zawartość powietrza, a także podawane są w nieco wyższej temperaturze, przez co ich konsystencja jest bardziej kremowa.
Chociaż podstawowa wersja affogato zawiera tylko dwa składniki, można znaleźć także wersję z bitą śmietaną. Całość możesz udekorować także czekoladą lub sosem czekoladowym, kruszonymi ciasteczkami czy posiekanymi orzechami, tworząc efektowny deser jak z kawiarni.
Zobacz również:
Przepis na włoskie affogato
Przygotowanie affogato w domowych warunkach jest bardzo proste. Co prawda w popularnych sklepach dosyć trudno o prawdziwe gelato, jednak równie dobrze sprawdzą się dobrej jakości lody tradycyjne. Najlepiej śmietankowe lub waniliowe, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć na przykład tych o smaku czekoladowym czy karmelowym - wszystko zależy od twoich preferencji. Warto zaparzyć również kawę ze świeżo mielonych ziaren, będzie miała intensywniejszy smak.
Składniki
- 2 gałki lodów śmietankowych lub waniliowych,
- 1 shot espresso,
- opcjonalnie: ulubione dodatki, np. czekolada, bita śmietana.
Przygotowanie:
- Zacznij od zmielenia kawy i zaparzenia mocnego espresso.
- Do schłodzonej filiżanki lub szklanki włóż dwie gałki lodów.
- Wlej gorącą kawę.
Całość możesz udekorować bitą śmietaną, czekoladą lub sosem do lodów.
Dlaczego warto schłodzić pucharki w zamrażarce przed przygotowaniem deseru?
Zanim zabierzesz się za przygotowanie affogato, warto zastosować jeden patent, dzięki któremu deser będzie jeszcze lepszy. Na około godzinę przed rozpoczęciem pracy wstaw do zamrażarki filiżanki, szklanki lub pucharki, w których masz zamiar podać lodową kawę. Ten prosty trik sprawi, że lody będą wolniej się topić, a deser dłużej zachowa pożądaną konsystencję.
Źródła: terazgotuje.pl