Spis treści:
- Właściwości zdrowotne kardamonu: Dlaczego warto dodawać go do herbaty?
- Przepis na klasyczną czarną herbatę z kardamonem i miodem
- Różana herbata z kardamonem na ciepłe dni
Właściwości zdrowotne kardamonu: Dlaczego warto dodawać go do herbaty?
Kardamon podkręca smak każdego dania, a w tym przypadku - napoju. Jego korzenny aromat od razu kojarzy się z ciepłem, spokojem i domowym odpoczynkiem, a jeśli pijesz herbatę z tym dodatkiem w lecie, od razu poczujesz powiew słodkiego, świeżego orientu.
Walory smakowe, zapachowe są niewątpliwe, ale równie często mówi się o tym, że kardamon wspiera trawienie. Po cięższym obiedzie, tłustym daniu albo słodkim deserze filiżanka czarnej herbaty z kardamonem da przyjemne uczucie lekkości. Przyprawa bywa stosowana przy wzdęciach, mdłościach i uczuciu pełności, dlatego dobrze pasuje do naparów pitych po posiłku.
Jeśli chcesz przyrządzić sobie wartościowy napój, najlepszym dodatkiem okaże się kardamon w całych strączkach lub ziarnach, a nie gotowy proszek, który długo leżał w szafce i zdążył tam zwietrzeć. Po rozgnieceniu ziaren uwalnia się najwięcej aromatu. Jeśli używasz mielonego kardamonu, dodawaj go ostrożnie, bo zbyt duża ilość może dać gorzkawy posmak.
Przepis na klasyczną czarną herbatę z kardamonem i miodem
To najprostsza wersja, idealna na chłodne popołudnie, choć w krajach arabskich pita również w czasie największych upałów. Jest aromatyczna i bardzo przyjemna dla żołądka, możesz przygotować ją na samej wodzie albo w bardziej kremowej wersji, tj. z dodatkiem mleka.
Składniki na 1 dużą filiżankę:
- 1 łyżeczka czarnej herbaty albo 1 dobra torebka herbaty,
- 2-3 ziarna kardamonu lub 1 lekko rozgnieciona strączka,
- 250 ml gorącej wody,
- 1 łyżeczka miodu,
- plaster pomarańczy lub cytryny,
- opcjonalnie: szczypta cynamonu, mały plaster imbiru albo odrobina mleka.
Przygotowanie:
Rozgnieć kardamon w moździerzu albo płaską stroną noża. Nie musi być zmielony na pył - chodzi o to, aby ziarna lekko pękły i oddały aromat. Wsyp herbatę do kubka lub dzbanka, dodaj kardamon i zalej gorącą wodą. Parz przez 3-4 minuty, w zależności od tego, jak mocną herbatę lubisz.
Po zaparzeniu przecedź napar. Gdy lekko przestygnie, dodaj miód. Nie warto wrzucać go do wrzątku, bo wysoka temperatura osłabia jego naturalny aromat. Na koniec dodaj plaster pomarańczy albo cytryny. Jeśli chcesz uzyskać bardziej deserowy efekt, dolej odrobinę ciepłego mleka.
Taka herbata smakuje najlepiej powoli - pita małymi łykami. Ma w sobie coś z domowego napoju "na rozgrzanie", ale bez przesady. Kardamon nadaje jej charakter, miód łagodzi smak, a cytrus dodaje świeżości.
Herbata z kardamonem w wersji mlecznej
Jeśli lubisz chai latte, ta wersja będzie strzałem w dziesiątkę. Jest bardziej sycąca, kremowa i świetnie sprawdza się wieczorem, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale niekoniecznie na deser.
Do rondelka wlej pół szklanki mleka i pół szklanki wody. Dodaj czarną herbatę, 2-3 rozgniecione ziarna kardamonu, szczyptę cynamonu i mały plaster imbiru. Podgrzewaj kilka minut na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do mocnego gotowania. Potem przecedź napój i posłódź miodem.
W tej wersji kardamon jest wyraźniejszy, bo tłuszcz z mleka dobrze przenosi aromaty przypraw. Napój wychodzi aksamitny, lekko korzenny i bardzo relaksujący. Możesz przygotować go także na mleku owsianym, migdałowym lub kokosowym.
Różana herbata z kardamonem na ciepłe dni
Kardamon kojarzy się głównie z jesienią i zimą, ale wcale nie musi być zarezerwowany tylko na chłodne dni. W połączeniu z białą albo zieloną herbatą, syropem różanym i miętą daje lekki, kwiatowy napój, który można pić na zimno. To dobry wybór, gdy chcesz czegoś bardziej ciekawego niż klasyczna lemoniada.
Składniki na dzbanek:
- 1 litr zimnej wody,
- 2 łyżeczki białej, zielonej albo delikatnej czarnej herbaty,
- 3-4 ziarna kardamonu,
- 1-2 łyżki syropu różanego,
- kilka listków mięty,
- kostki lodu,
- opcjonalnie: plasterki cytryny albo garść malin.
Przygotowanie:
Wsyp herbatę do dzbanka lub butelki, dodaj lekko rozgniecione ziarna kardamonu i zalej zimną wodą. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie przecedź napar. Do szklanek włóż lód, miętę i odrobinę syropu różanego, a następnie zalej schłodzoną herbatą.
Różana herbata z kardamonem jest subtelna, świeża i lekko orientalna. Kardamon dodaje jej głębi, róża - kwiatowej słodyczy, a mięta - przyjemnego chłodu. To świetna alternatywa dla gotowych napojów, zwłaszcza jeśli lubisz domowe cold brew.
Czarna herbata z kardamonem w każdej wersji najlepiej sprawdzi się rano lub po południu, szczególnie po posiłku. Okaże się dobrym wyborem po obiedzie, gdy czujesz ciężkość, albo w chłodny dzień, gdy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego. Jeśli pijesz ją wieczorem, wybierz delikatniejszą herbatę bezkofeinową, rooibos albo napar ziołowy z dodatkiem kardamonu. Przygotuj się na przyjemny rytuał, przyjazny dla żołądka, a więc i ogólnego samopoczucia.
Źródło: terazgotuje.pl