Spis treści:
- Jak przechowywać pierniczki i ile wcześniej można je upiec?
- Co zrobić, żeby pierniczki zmiękły?
- Przepis na pierniczki świąteczne
Jak przechowywać pierniczki i ile wcześniej można je upiec?
Pierniczki są wdzięcznym wypiekiem do przygotowania na zapas. Wystarczy zadbać o warunki ich przechowania - od wyjęcia z piekarnika do podania na wigilijnym stole - by stopniowo dojrzewały i nabierały głębszego aromatu.
- Szczelny pojemnik to podstawa
Najlepiej sprawdzają się metalowe puszki, szklane słoje lub ceramiczne pojemniki z pokrywką. Zabezpieczają ciastka przed wysychaniem i dostępem powietrza.
- Miejsce przechowywania
Pierniczki trzymaj w chłodnej szafce lub spiżarni, z dala od słońca. Unikaj lodówki - zbyt niska temperatura i obce zapachy mogą wpłynąć na smak.
- Kiedy piec?
Jeśli zależy ci na miękkich pierniczkach, przygotuj je 7-14 dni przed Wigilią. Wersje bogate w miód i przyprawy świetnie znoszą nawet kilkutygodniowe przechowywanie, a niektóre tradycyjne przepisy wręcz zyskują na czasie.
Sprawdź także: Kruche ciasteczka z marmoladą. Upiecz dla bliskich jako prezent pod choinkę
Co zrobić, żeby pierniczki zmiękły?
Często zdarza się, że zaraz po upieczeniu ciasteczka są twarde jak kamień. To naturalne, zwłaszcza gdy wykorzystujesz miód lub wkładasz je do piekarnika na odrobinę za długo. Istnieją jednak proste sposoby, które działają bezbłędnie.
- Kromka chleba - włóż do pojemnika z pierniczkami świeżą kromkę pieczywa - najlepiej razowego. Po kilku dniach ciastka przejmą wilgoć i staną się delikatniejsze. Gdy chleb wyschnie, wymień go na nowy.
- Owocowy trik - kawałek jabłka lub pomarańczy również zdaje egzamin. Oprócz wilgoci wniesie naturalny aromat. Pamiętaj jedynie, by regularnie wymieniać owoce, aby nie dopuścić do pleśni.
- Cierpliwość - nie dekoruj lukrem twardych pierniczków. Najpierw pozwól im zmięknąć, a dopiero później przystąp do ozdabiania. To drobiazg, ale wpływa na efekt końcowy.
Przepis na pierniczki świąteczne
To receptura, która sprawdzi się zarówno na rodzinnym pieczeniu, jak i przy dużej partii ciastek przygotowywanych na prezenty.
Składniki:
- 300 g mąki pszennej,
- 150 g miodu,
- 100 g masła,
- 100 g cukru,
- 1 jajko,
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka kakao dla ciemniejszego koloru.
Sposób przygotowania:
- Podgrzej masło z cukrem i miodem, aż składniki się połączą. Odstaw do przestudzenia.
- Połącz mąkę z sodą i przyprawą do piernika.
- Dodaj jajko i miodową mieszankę. Zagnieć gładkie ciasto.
- Schłódź je w lodówce minimum godzinę.
- Rozwałkuj ciasto, wycinaj dowolne kształty i piecz w 180°C przez 8-10 minut.
- Po wystudzeniu przełóż pierniczki do szczelnego pojemnika i odstaw na kilka dni. Dzięki temu nabiorą miękkości.
Tak jak wspomniałam, pierniczki przechowuj w zamkniętych pojemnikach, w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w metalowych puszkach lub szklanych słojach. Mogą leżakować przez wiele tygodni, zachowując świeżość i miękkość, szczególnie jeśli zadbasz o odpowiednią wilgotność wewnątrz pojemnika.
Źródła: terazgotuje.pl
