Spis treści:
- Linzer Augen - przepis na kruche ciasteczka z marmoladą
- Ciasteczka z marmoladą - przepis
Linzer Augen - przepis na kruche ciasteczka z marmoladą
Linzer Augen to klasyczne i przy okazji przepiękne ciasteczka bożonarodzeniowe. Ich historia sięga Austrii, a nazwa odnosi się do słynnego tortu Linzer - kruchego wypieku z migdałami i marmoladą. Ciasteczka mają charakterystyczny "okienkowy" kształt - złożone są z dwóch kruchych krążków (lub gwiazdek), z których w górnym wycięte jest małe oczko, serduszko czy gwiazdka. Po upieczeniu oba łączy się ze sobą warstwą gęstej marmolady malinowej lub porzeczkowej, która apetycznie prześwituje przez otwór. Są maślane, delikatne i proste w przygotowaniu - idealne do świątecznej herbaty. W naszym przepisie ciasteczka mają nieco inny smak - są cynamonowe, a nie migdałowe.
Ciasteczka z marmoladą - przepis
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 100 g cukru pudru,
- 150 g masła,
- jajko,
- opakowanie cukru cynamonowego,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- szczypta soli,
- 1/2 szklanki marmolady (do nadziewania),
- kilkanaście połówek orzechów włoskich - opcjonalnie do dekoracji.
Sposób wykonania:
1. Do miski wsyp mąkę, cukier puder, cukier cynamonowy, cynamon i szczyptę soli. Dodaj posiekane zimne masło i jajko. Zagnieć szybko gładkie, jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
2. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 3-4 mm. Wykrawaj ciasteczka foremką (np. serduszka, kółka, gwiazdki). Połowę ciastek odkładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W drugiej połowie ciastek wytnij "okienka" (np. foremką). Piecz w temperaturze 200°C przez ok. 10 minut, aż delikatnie się zezłocą.
3. Wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
4. Pełne ciasteczka posmaruj cienką warstwą marmolady. Przykryj ciasteczkami z okienkiem, delikatnie dociskając.
Źródło: terazgotuje.pl
