Spis treści:
- Jak obrać imbir łyżeczką? Instrukcja krok po kroku
- Jak czyścić zakamarki i sęki na korzeniu imbiru bez odcinania miąższu?
- Jak przechowywać obrany i posiekany imbir, żeby nie stracił aromatu?
Świeży imbir jest chętnie wykorzystywany do herbat, zup, curry, dań azjatyckich, marynat oraz sosów. Nie każdy jednak potrafi go umiejętnie obrać. Korzeń ma liczne wypukłości, rozgałęzienia i zagłębienia, przez co trudno dokładnie obrać je nożem bez usuwania znacznej części miąższu.
Zwykle używasz do tego noża lub obieraczki? Pewnie tak, bo to najwygodniejsza (mogłoby się wydawać) opcja. Następnym razem sięgnij po zwykłą metalową łyżeczkę - jej krawędź jest wystarczająco twarda, aby zeskrobać skórkę, ale nie ściąć przy tym grubej warstwy miąższu, a jej zaokrąglony kształt pozwala dotrzeć do wszelkich zagłębień w korzeniu. Jak obrać imbir łyżeczką? Instrukcję krok po kroku znajdziesz w niniejszym artykule.
Jak obrać imbir łyżeczką? Instrukcja krok po kroku
Jak obrać imbir łyżeczką? To bardzo proste. Najpierw dokładnie opłucz korzeń imbiru pod bieżącą wodą i usuń z jego powierzchni resztki ziemi, jeśli takie zauważysz. Następnie osusz imbir ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką.
Zobacz również:
Sięgnij po małą metalową łyżeczkę i przyłóż jej krawędź do powierzchni imbiru. Przesuwaj ją po skórce krótkimi ruchami, delikatnie ją zeskrobując. Nie trzeba mocno dociskać sztućca - skórka dojrzałego imbiru powinna stosunkowo łatwo oddzielać się od miąższu.
Największą zaletą tej metody jest ograniczenie strat. Obieraczka lub nóż mogą usunąć razem ze skórką grubą warstwę kłącza, zwłaszcza w nierównych miejscach. Łyżeczka pozwala zeskrobać głównie powierzchnię.
Pamiętaj, że nie musisz obierać całego kawałka, jeśli potrzebujesz tylko niewielkiej ilości imbiru. Możesz oczyścić jedynie fragment, który zamierzasz od razu pokroić lub zetrzeć do napoju albo przygotowywanej potrawy.
Jak czyścić zakamarki i sęki na korzeniu imbiru bez odcinania miąższu?
Jak czyścić zakamarki i sęki na korzeniu imbiru bez odcinania miąższu? To właśnie tutaj łyżeczka jest szczególnie przydatna. Jej zaokrąglona krawędź pozwala dopasować się do powierzchni korzenia i dotrzeć tam, gdzie obieraczka często nie daje rady.
Zobacz również:
W wąskich zagłębieniach najlepiej pracować krótkimi ruchami, przesuwając krawędź łyżeczki w różnych kierunkach. Nie trzeba na siłę usuwać każdego ciemniejszego fragmentu powierzchni. Jeżeli skórka jest czysta, cienka i nie ma oznak zepsucia, możesz zostawić jej część - na pewno nikt się tym nie zatruje.
Przy bardzo mocno rozgałęzionym kawałku można odłamać lub odciąć poszczególne odnogi i obrać je osobno. Dzięki temu łatwiej dostać się do miejsc pomiędzy wypukłościami i jednocześnie ograniczyć ilość odcinanego miąższu.
Jeżeli imbir jest miękki, śliski, spleśniały lub ma wyraźnie nieprzyjemny zapach, samo usunięcie skórki nie wystarczy - taki egzemplarz należy wyrzucić. Zdrowie jest najważniejsze, a spożycie zepsutego imbiru tegoż na pewno nam nie dostarczy.
Jak przechowywać obrany i posiekany imbir, żeby nie stracił aromatu?
Po obraniu kłącze warto zabezpieczyć przed wysychaniem i dostępem powietrza. Można umieścić je w szczelnym pojemniku lub dokładnie owinąć i przechowywać w lodówce.
Obrany imbir zachowuje swoją świeżość krócej niż cały, nieobrany korzeń, dlatego najlepiej obrać tylko tyle, ile rzeczywiście potrzebujesz. Szczelnie zapakowany obrany imbir może być przechowywany w lodówce około dwóch-trzech tygodni, jednak trzeba obserwować jego wygląd i zapach. Jeśli pojawi się na nim pleśń, śluzowata powierzchnia lub nieprzyjemny zapach, należy go wyrzucić.
Posiekany lub starty imbir umieść w szczelnym pojemniku i schowaj do lodówki bezpośrednio po przygotowaniu. Pokrojonych kawałków nie zaleca się pozostawiać przez długi czas w temperaturze pokojowej.
Jeżeli chcesz zachować imbir na dłużej, dobrym rozwiązaniem jest jego zamrożenie. Można zamrozić obrane kawałki, plasterki lub starty imbir podzielony na kilka mniejszych porcji. Dzięki temu później możesz wyjąć dokładnie tyle, ile potrzebujesz do zupy, sosu, curry czy naparu.
Warto pamiętać, że najintensywniejszy aromat ma świeżo pokrojony imbir, dlatego jeśli regularnie używasz niewielkich ilości, praktycznym rozwiązaniem jest przechowywanie całego korzenia w lodówce i obieranie go dopiero tuż przed użyciem.
Źródło: terazgotuje.pl