Przepis na prosty domowy lukier. Aksamitny, lśniący, wyjdzie nawet początkującej gospodyni

Ozdabianie pierniczków lukrem to doskonała zabawa dla całej rodziny, dzięki której można szybko wczuć się w klimat świąt Bożego Narodzenia. Sprawdź, jak zrobić prosty domowy lukier, którym stworzysz bajkowe dekoracje na tegorocznych pierniczkach i ciastkach.

Domowy lukier przyda się nie tylko do dekorowania pierniczków. Idealnie pasować będzie również do piernika staropolskiego, makowca, sernika, czy szarlotki. Podobno w Polsce zaczęto używać lukru do dekoracji wypieków na początku XVIII wieku. Miłośnicy tradycji najchętniej wybierają do pokrywania swoich wypieków lukrem królewskim, czyli tym na bazie białka jaj i cukru pudru. Używano go na angielskim dworze królewskim, stąd też pochodzi jego nazwa. Taki lukier ma wyjątkowo biały kolor, dzięki czemu pięknie prezentuje się na wypiekach. Świetnie kontrastuje szczególnie ze smakołykami z dodatkiem kakao, które pojawia się w świątecznych przepisach na pierniczki czy piernik.

Jak zrobić lukier królewski? Będziesz potrzebować jedynie szklanki cukru pudru oraz białka jajka, które na początku trzeba upić na puszystą, ale nie sztywną, pianę. Następnie stopniowo dodawaj przesiany cukier puder i cały czas miksuj wszystko na niskich obrotach, aż powstanie gładka, biała masa. Przed przygotowaniem lukru nie zapomnij bardzo dokładnie umyć jajka.

Sprawdź także:  Pierniczki na święta będą mięciutkie i aromatyczne. To najlepszy sposób na ich przechowywanie

Jeśli wśród twoich domowników znajdują się dzieci, możesz przygotować kolorowy lukier, którym na pewno będą zachwyceni. Ten w różowym kolorze łatwo uzyskasz poprzez dodanie do masy niewielkiej ilości soku malin czy nawet buraka, natomiast fioletowy powstanie przy pomocy soku z jagód lub czarnej porzeczki. Zielony kolor otrzymasz na przykład dzięki odrobinie matchy lub spiruliny, a żółty poprzez dosypanie kurkumy. Możesz dodać także kilka kropli gotowych barwników spożywczych.

Ciekawym połączeniem, które pozwoli uzyskać lukier korzenny, który idealnie komponuje się ze świątecznymi wypiekami, jest dodanie do masy szczypty cynamonu lub przyprawy piernikowej. Miłośnicy czekoladowych smaków, mogą zrobić lukier kakaowy, wsypując pół łyżeczki surowego kakao do lukru.

Lukier królewski świetnie sprawdza się do wypieków, jednak nie dla każdy może go jeść. Mowa tu przede wszystkim o alergikach oraz osobach na diecie wegańskiej. W tym wypadku warto zrobić lukier na bazie wody i soku z cytryny. To bardzo proste. Wystarczy szklanka cukru pudru, trzy łyżki soku z cytryny, oraz ok. 6 łyżek wody. Do miseczki przesiej cukier puder, dodaj sok z cytryny i cały czas mieszaj, stopniowo dodając wodę, aż lukier nabierze kremowej konsystencji. Warto dostosować ilość wody do tego, jak gęsty chcesz otrzymać lukier. Jeśli lubisz mocno cytrynowy smak, możesz pominąć dodanie wody, zastępując ją sokiem z cytryny. 

Jak sprawdzić, czy lukier nie będzie spływał z pierników? W tym celu nabierz odrobinę gotowej masy na łyżkę i zobacz, jak szybko z niej opada. Jeśli, lukier wyszedł zbyt rzadki, najprostszym patentem będzie dosypanie do miski z lukrem większej ilości cukru pudru. 

Źródła: terazgotuje.pl, smaker.pl