Wyjątkowe kotlety mielone. Soczyste w środku, chrupiące na zewnątrz

Kotlety mielone to danie przyrządzane z mięsa mielonego. W przygotowaniu są szybkie i łatwe, przez co są uwielbiane. Idealnie komponują się z ugotowanymi ziemniakami, buraczkami lub mizerią, a nawet z pysznym sosem mięsnym. Przed ich zrobieniem należy jednak dowiedzieć się, z jakiego rodzaju mięsa najlepiej je przygotować.

Na kotlety mielone najlepiej sprawdzi się mięso wieprzowe. Odpowiednia będzie łopatka - kotlety wówczas wyjdą soczyste, ale nieco tłuste. Jeśli chcemy, aby nasze danie nadal było wilgotne, ale chudsze i lekkostrawne, sięgnijmy po mięso z szynki.

Gdy chcemy, żeby danie miało intensywniejszy smak, kotlety mielone można przygotować z mielonego mięsa wieprzowo-wołowego. Delikatniejszy aromat będzie miało mięso z indyka lub cielęciny, jednak wtedy potrawa wyjdzie nieco bardziej sucha.

Mięso na kotlety mielone będzie najlepsze, jeśli zmielimy je samodzielnie w domu za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Wówczas mamy pewność, że mięso było świeże, jakie kawałki zostały użyte oraz ile dodajemy tłuszczu.

Kotlety mielone z tego przepisu zawsze wychodzą mi wyjątkowo soczyste. Przy tym ich panierka przyjemnie chrupie, co świetnie łączy się z delikatnym środkiem. To sprawdzona receptura, z której korzystam już od lat. Koniecznie wypróbuj.

Składniki:

• 700 g mięsa mielonego, 
• jajko,
• cebula, 
• 2 ząbki czosnku,
• 40 g płatków owsianych,
• łyżeczka musztardy,
• 30 g bułki tartej,
• pieprz,
• sól,
• olej,
• wrząca woda.

Sposób wykonania:

Do miski wrzuć płatki owsiane i zalej je wrzącą wodą tak, aby przykryć je w całości. Pozostaw je do napęcznienia i wystudzenia. Cebulę pokrój w kostkę i dodaj ją do mięsa mielonego. Do mięsa na tarce o małych oczkach zetrzyj także czosnek. Wbij jajko, dodaj musztardę, sól, pieprz i całość wymieszaj do połączenia się składników.

Do mieszanki mięsnej dodaj wystudzone płatki owsiane. Ponownie połącz, tym razem wyrabiając za pomocą dłoni. Z mięsa uformuj płaskie kotlety o pożądanej wielkości. Na talerz wysyp bułkę tartą i panieruj w niej każdego kotleta.

Na patelni rozgrzej olej do smażenia. Gdy tłuszcz będzie ciepły, wykładaj na niego opanierowane kotlety. Smaż z obu stron do osiągnięcia złocistego koloru panierki. Gotowe kotlety mielone podawaj z gotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.

Źródłó: terazgotuje.pl