Spis treści:
- Jakie mięso jest najlepsze na kotlety mielone?
- Wyjątkowe mielone - soczyste i chrupiące
Kotlety mielone to danie przyrządzane z mięsa mielonego. W przygotowaniu są szybkie i łatwe, przez co są uwielbiane. Idealnie komponują się z ugotowanymi ziemniakami, buraczkami lub mizerią, a nawet z pysznym sosem mięsnym. Przed ich zrobieniem należy jednak dowiedzieć się, z jakiego rodzaju mięsa najlepiej je przygotować.
Jakie mięso jest najlepsze na kotlety mielone?
Na kotlety mielone najlepiej sprawdzi się mięso wieprzowe. Odpowiednia będzie łopatka - kotlety wówczas wyjdą soczyste, ale nieco tłuste. Jeśli chcemy, aby nasze danie nadal było wilgotne, ale chudsze i lekkostrawne, sięgnijmy po mięso z szynki.
Gdy chcemy, żeby danie miało intensywniejszy smak, kotlety mielone można przygotować z mielonego mięsa wieprzowo-wołowego. Delikatniejszy aromat będzie miało mięso z indyka lub cielęciny, jednak wtedy potrawa wyjdzie nieco bardziej sucha.
Mięso na kotlety mielone będzie najlepsze, jeśli zmielimy je samodzielnie w domu za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Wówczas mamy pewność, że mięso było świeże, jakie kawałki zostały użyte oraz ile dodajemy tłuszczu.
Wyjątkowe mielone - soczyste i chrupiące
Kotlety mielone z tego przepisu zawsze wychodzą mi wyjątkowo soczyste. Przy tym ich panierka przyjemnie chrupie, co świetnie łączy się z delikatnym środkiem. To sprawdzona receptura, z której korzystam już od lat. Koniecznie wypróbuj.
Składniki:
- 700 g mięsa mielonego,
- jajko,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 40 g płatków owsianych,
- łyżeczka musztardy,
- 30 g bułki tartej,
- pieprz,
- sól,
- olej,
- wrząca woda.
Sposób wykonania:
Do miski wrzuć płatki owsiane i zalej je wrzącą wodą tak, aby przykryć je w całości. Pozostaw je do napęcznienia i wystudzenia. Cebulę pokrój w kostkę i dodaj ją do mięsa mielonego. Do mięsa na tarce o małych oczkach zetrzyj także czosnek. Wbij jajko, dodaj musztardę, sól, pieprz i całość wymieszaj do połączenia się składników.
Do mieszanki mięsnej dodaj wystudzone płatki owsiane. Ponownie połącz, tym razem wyrabiając za pomocą dłoni. Z mięsa uformuj płaskie kotlety o pożądanej wielkości. Na talerz wysyp bułkę tartą i panieruj w niej każdego kotleta.
Na patelni rozgrzej olej do smażenia. Gdy tłuszcz będzie ciepły, wykładaj na niego opanierowane kotlety. Smaż z obu stron do osiągnięcia złocistego koloru panierki. Gotowe kotlety mielone podawaj z gotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.
Źródłó: terazgotuje.pl
