Spis treści:
- Risotto z bukietem warzyw - smak niczym z włoskiej restauracji
- Risotto z bukietem warzyw - przepis
Risotto z bukietem warzyw - smak niczym z włoskiej restauracji
Risotto to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej. Sekret jego smaku tkwi w odpowiednim przygotowaniu ryżu, który stopniowo wchłania bulion, zachowując delikatną sprężystość, a zarazem tworząc aksamitną całość.
Włoskie danie najczęściej serwuje się z dodatkiem świeżych ziół, grzybów czy owoców morza. Równie pysznie smakuje także risotto pełne sezonowych warzyw.
Risotto z bukietem warzyw - przepis
Składniki
- 160 g ryżu arborio
- 1 marchewka
- 1 mała cukinia
- 60 g zielonego groszku (mrożonego)
- 1 cebula szalotka
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 500 ml bulionu warzywnego
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- 20 g startego parmezanu
- szczypta bazylii
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
- Obierz marchewkę i pokrój w kostkę. Równie drobno pokrój umytą cukinię (nie musisz jej obierać). Posiekaj obraną szalotkę.
- Rozgrzej w głębokiej patelni oliwę. Podsmaż na niej szalotkę.
- Dołóż na patelnię suchy ryż. Smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając.
- Wlej na patelnię wino i poczekaj, aż odparuje.
- Dołóż na patelnię resztę warzyw (także rozmrożony groszek). Wlej porcję gorącego bulionu (mniej więcej 1 łyżkę wazową). Poczekaj, aż ryż wchłonie bulion i wlej kolejną porcję. Dodawaj stopniowo bulion do risotto, cały czas je mieszając.
- Wyłącz palnik. Dopraw risotto solą i pieprzem. Dodaj roztartą w palcach bazylię, masło i parmezan. Wymieszaj.
- Risotto z bukietem warzyw pozostaw na 2 minuty, by składniki się połączyły. Podawaj gorące.
Źródło: Terazgotuje.pl