Ani z cytryn, ani z pomarańczy. Najlepsza babka wychodzi z innych owoców

Wielkanocne stoły od lat zapełniają się klasycznymi wypiekami, wśród których dominują babki cytrynowe, drożdżowe i marmurkowe. Coraz częściej jednak pojawia się potrzeba urozmaicenia świątecznego menu, także w sferze deserów. Babka bananowa stanowi świeżą, nowoczesną alternatywę dla dobrze znanych receptur. Jest prosta do przygotowania, dobrze się prezentuje i co ważne, pozostaje świeża przez kilka dni.

Kluczowym składnikiem są banany, które można wykorzystać nawet wtedy, gdy ich skórka pokryta jest plamkami i nie zachęca do bezpośredniego spożycia. Ich intensywny aromat oraz naturalna słodycz pozwalają zmniejszyć ilość cukru w cieście, co docenią osoby dbające o skład swojej diety. Miąższ bananowy nadaje ciastu wyjątkową wilgotność i sprężystość, a przygotowanie masy nie wymaga miksera ani skomplikowanych czynności. Dodatek wanilii, cynamonu lub odrobiny imbiru pozwala dopasować smak babki do własnych upodobań, nadając jej nieco bardziej świąteczny charakter.

Przeczytaj też: Babeczki z kremem Kinder. Puszysta słodycz przypomni dzieciństwo

Babka bananowa świetnie odnajduje się w wielkanocnym repertuarze, ale nie ma powodu, by ograniczać jej obecność tylko do świątecznego stołu. Gdy raz opanuje się ten przepis, łatwo po niego sięgnąć również w ciągu roku, przy okazji spotkań rodzinnych, niedzielnych śniadań czy jako szybki wypiek do kawy. Jej uniwersalność i krótki czas przygotowania czynią z niej jedno z tych ciast, które wchodzą do stałego domowego repertuaru. Sprawdza się zarówno w wersji podstawowej, jak i z dodatkami, na przykład z kawałkami czekolady, orzechami albo polewą, co pozwala dopasować ją do różnych okazji i gustów.

Składniki:

• Około 300 g dojrzałych bananów (najlepiej dwa lub trzy duże owoce),
• 2 jajka w temperaturze pokojowej,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 3 łyżki cukru trzcinowego (lub innego ulubionego słodzika),
• 80 ml oleju roślinnego albo roztopionego masła,
• Płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• Płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
• Kilka kropel aromatu waniliowego,
• Szczypta cynamonu lub innej korzennej przyprawy (opcjonalnie),
• Szczypta soli,
• Garść pokruszonych orzechów (np. włoskich albo laskowych), jeżeli ktoś lubi chrupiące akcenty,
• Odrobina bułki tartej do przygotowania formy.

Sposób przygotowania:

1. Formę do babki lub keksówkę należy wysmarować masłem i oprószyć niewielką ilością bułki tartej, aby wypiek nie przywarł podczas pieczenia.
2. W większej misce trzeba rozgnieść widelcem obrane banany, tak by uzyskać gęsty, wilgotny mus.
3. Jajka trzeba rozmieszać w osobnym naczyniu, a następnie połączyć z bananami, olejem oraz cukrem, równomiernie łącząc składniki łyżką lub trzepaczką.
4. Suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól - warto przesiać przez sito, a następnie dodawać do mokrej masy porcjami, cały czas delikatnie mieszając.
5. Orzechy można dodać na końcu i ponownie krótko zamieszać, tak by równomiernie rozłożyły się w cieście.
6. Masę wystarczy przełożyć do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do około 175-180°C, piec przez około 45-55 minut.
7. Po upieczeniu warto sprawdzić metodą suchego patyczka, czy środek jest odpowiednio wypieczony, a przed krojeniem odczekać, aż ciasto nieco ostygnie.
8. Dla urozmaicenia wierzch można oprószyć cukrem pudrem albo polać polewą czekoladową.

Źródła: terazgotuje.pl