Spis treści:
- Zapiekanka ziemniaczana to danie, które syci na długo i smakuje wyśmienicie
- Zapiekanka ziemniaczana - przepis
Zapiekanka ziemniaczana to danie, które syci na długo i smakuje wyśmienicie
Choć zapiekanka ziemniaczana znana jest na całym świecie, to we Francji stała się narodowym klasykiem. Jej przygotowanie wymaga nieco czasu, ale warto go poświęcić, gdyż efekty mogą zaskoczyć
Cała potrawa wychodzi pyszna, sycąca i delikatnie kremowa, dzięki dodatkowi śmietanki. Zapiekanka sprawdzi się doskonale zarówno na obiad, jak i jako dodatek do mięs na grilla. Można ją podać z dowolną sałatką, czy piklami.
Zapiekanka ziemniaczana - przepis
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 250 g surowego, wędzonego boczku
- 3-4 ząbki czosnku
- 200 ml mleka
- 300 ml śmietany kremówki (30%)
- 50 g masła
- 100 g sera Gruyère
- ½ gałki muszkatołowej
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Pokrój boczek w kosteczkę. Wysmaż na patelni.
- Zetrzyj na drobnych oczkach tarki gałkę muszkatołową. Na dużych oczkach zetrzyj ser.
- Wlej do rondelka mleko i śmietanę kremówkę. Dodaj pokrojone na plasterki ząbki czosnku. Zagotuj mieszaninę i odstaw.
- Obierz ziemniaki i pokrój na bardzo cienkie plasterki (najlepiej na mandolinie). Nie płucz ich, by zachować skrobię.
- Natłuść masłem naczynie żaroodporne, a następnie natrzyj je przekrojonym na pół ząbkiem czosnku (możesz pokroić go potem na plasterki i dołożyć do rondelka). Resztę masła dołóż do gorącej mieszaniny mleka ze śmietaną.
- Zacznij wykładać plasterki ziemniaków do naczynia. Ułóż jedną warstwę, oprósz ją solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Posyp częścią boczku. Polej porcją mieszaniny z rondelka. Wyłóż na wierzch kolejną warstwę ziemniaków. Powtarzaj wszystkie czynności do wyczerpania składników.
- Wstaw naczynie żaroodporne pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 40 minut. Zdejmij przykrycie i posyp zapiekankę startym serem. Piecz jeszcze przez 10 minut.
- Podawaj zapiekankę po lekkim przestudzeniu. Dobrze smakuje również następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Przed podaniem oprósz posiekaną natką pietruszki.
Źródło: terazgotuje.pl