Spis treści:
- Brokuły, ser i fasola - pożywny obiad lub śniadanie
- Zapiekany brokuł z serem i fasolą - przepis
Zapiekany brokuł z serem i fasolą to sposób na odczarowanie nielubianego przez dzieci warzywa. Danie łączy w sobie wartości odżywcze warzyw, roślinnego białka i nabiału. Smakuje doskonale na ciepło, ale można ją również podać na zimno jako lunch do pracy.
Brokuły, ser i fasola - pożywny obiad lub śniadanie
Brokuły od lat uznawane są za jedno z najzdrowszych warzyw. Zawierają mnóstwo witaminy C, potasu, wapnia i antyoksydantów. Ich delikatny smak doskonale łączy się z serem, który nadaje potrawie kremowej konsystencji i intensywności. Zawiera przy tym wapń, budujący nasz układ kostny. W tym przepisie równie ważną rolę odgrywa biała fasola, ceniona za wysoką zawartość białka roślinnego oraz błonnika. Dzięki niej zapiekanka jest bardziej sycąca, a przy tym lekkostrawna.
Połączenie zapiekanych brokułów, sera i fasoli świetnie sprawdzi się nie tylko na obiedzie, ale także jako pożywne, ciepłe śniadanie. Danie można przygotować wcześniej i odgrzać następnego dnia. Zachowuje smak i wartości odżywcze, a dodatkowo nadaje się do mrożenia. To idealna propozycja dla osób, które chcą jeść zdrowo, ale nie mają czasu na długie gotowanie.
Zapiekany brokuł z serem i fasolą - przepis
Przepis na zapiekany brokuł z serem i fasolą wymaga wcześniejszego podpieczenia brokułów. Dzięki temu wyciągamy z niego smak, zachowując chrupkość.
Składniki (na 4-6 porcji):
- 3 szklanki różyczek brokułów;
- 1 puszka białej fasoli (ok. 400 g), odsączona i opłukana;
- 6 jajek;
- 1 szklanka startego sera żółtego (np. fontina lub mozzarella);
- ⅔ szklanki startego parmezanu;
- pół szklanki mleka wymieszanego ze śmietanką (lub zwykłego mleka);
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu (lub ½ łyżeczki suszonego);
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Różyczki brokułów wymieszaj z oliwą, posól lekko i zapiecz przez około 12-15 minut, aż lekko się zarumienią.
W misce roztrzep jajka z mlekiem i śmietanką, dodaj starty parmezan, połowę żółtego sera, rozmaryn oraz przyprawy.
Dodaj do masy brokuły i fasolę, wymieszaj delikatnie i przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego.
Posyp resztą sera żółtego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz 30-35 minut, aż zapiekanka się zetnie i zrumieni.
Odstaw na 10 minut przed podaniem - wtedy łatwiej się kroi i zachowuje idealną konsystencję.
Źródło: terazgotuje.pl
