Ciasto "Cudak" zrobi wrażenie na gościach. Nawet teściowa uśmiechnie się, gdy go skosztuje

Lubisz zaskakiwać swoich bliskich? W takim razie ciasto "Cudak" to przepis dla ciebie. Idealny deser, aby zrobić wrażenie na gościach przy okazji rodzinnych uroczystości lub imprez. Z pewnością takiego deseru nikt z twoich znajomych jeszcze nie próbował. Daleko mu o nudnych biszkoptów, drożdżówek i przekładańców. To spektakularne ciasto to nietypowe połączenie owoców, lekkiego kremu i ciasta makowego. Jesteśmy pewni, że gdy "Cudak" pojawi się na stole, usłyszysz same pochwały.

Składniki na biszkopt makowy : 

• 5 jajek (w temperaturze pokojowej) 
• 200 g drobnego cukru 
• 160 g mąki tortowej 
• 50 g mąki ziemniaczanej 
• 75 g maku 

Składniki na poncz: 

• 250 ml wody 
• sok z ½ cytryny 
• 2 łyżeczki brązowego cukru 

Składniki na galaretkę: 

• 350 g malin (lub innych owoców) 
• 250 ml soku z malin 
• 2 galaretki malinowe 

 Składniki na masę śmietanową: 

• 600 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki (30%) 
• 400 g homogenizowanego serka waniliowego 
• 200 g jogurtu greckiego 
• 75 g maku 
• cukier puder (do smaku) 
• 6 łyżeczek żelatyny 
• 125 ml ciepłego mleka (50-60°C) 

 Składniki na dekorację: 

• 100 g białej czekolady 
• 200 g masy kajmakowej 
• garść orzechów nerkowca 

Sposób przygotowania ciasta:

1. Ubij całe jajka z cukrem na jasną, puszystą pianę - mikserem na wysokich obrotach przez 10-15 minut. Połącz wszystkie sypkie składniki (obie mąki i mak) i stopniowo dodaj do piany, mieszając ją szpatułą.   
2. Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 23 cm. Przelej do niej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C. Piecz przez około 45-50 minut (do suchego patyczka). Oddziel biszkopt nożem od brzegów formy. Ostudź na kratce odwrócony do góry dnem. 
3. Przed przełożeniem przekrój na dwa blaty i nasącz ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny i cukru. 
4. Połącz całe maliny z sokiem i zagotuj. Do gorącego musu wsyp galaretki i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lekkiego przestudzenia. 
5. Wyłóż folią spożywczą tortownicę o średnicy 21 cm i przelej do niej galaretkę. Wstaw do lodówki na kilka godzin (do czasu, aż całkowicie stężeje). Ubij śmietanę kremówkę. Dosłodź do smaku cukrem pudrem. Delikatnie wymieszaj z serkiem waniliowym, jogurtem i makiem. 
6. Rozpuść żelatynę w mleku. Wymieszaj z masą śmietanową. 
7. Na dnie tortownicy o średnicy 23 cm ułóż jeden z blatów biszkoptu. Wyłóż na niego mniej więcej 1/3 tężejącej masy śmietanowej. Ułóż na jej środku galaretkę i lekko dociśnij. Posmaruj masą śmietanową tak, by została około połowa pierwotnej ilości. 
8. Przykryj drugim blatem i rozprowadź na nim resztę masy. Wyrównaj. Wstaw na kilka godzin do lodówki. Roztop pokruszoną białą czekoladę w kąpieli wodnej. 
9. Wymieszaj z masą kajmakową. Przestudź. Otynkuj ciasto i udekoruj posiekanymi orzechami. 

Źródła: terazgotuje.pl