Blenduję dynię, mieszam z twarogiem i dodaję dwie rzeczy. Jesienne leniwe smakują cud-miód

Twaróg przeciśnij przez praskę albo dokładnie rozgnieć widelcem na gładką masę. Dodaj purée z dyni, jajko, cukier, sól, walili i część cynamonu, a także mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę.

Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, cały czas mieszając, do momentu aż masa stanie się miękka i tylko lekko klejąca. Nie może być jej zbyt dużo, bo leniwe będą twarde.

Blat oprósz mąką i podziel ciasto na 3-4 części. Pracując jednocześnie tylko na jednej, uformuj z nich wałek o średnicy ok. 2-3 cm. Pokrój każdy wałeczek na ukośne kawałki o długości ok. 3 cm. Odkładaj je na bok

W garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami na wrzątek i gotuj przez minutę od wypłynięcia. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odłóż na talerz do przesuszenia.

Na dużej patelni rozgrzej masło, a do głębokiego talerza wsyp bułkę tartą. Bierz po kilka klusek i obtaczaj je w bułce tartej. Kładź na rozgrzany tłuszcz i podsmażaj przez 2-3 minuty, do lekkiego zezłocenia.

Cukier wymieszaj z cynamonem i posyp mieszanką gorące leniwe z dyni. Podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. Resztki przechowuj w lodówce pod przykryciem. Zjedz w ciągu trzech dni.

Sezon na dynię w pełni i do woli możemy cieszyć się najróżniejszymi smakołykami z tego warzywa. Najczęściej na naszych stołach pojawia się zupa dyniowa, która robimy na wiele sposobów - w stylu azjatyckim, z pieczoną papryką lub serem pleśniowym. Często robimy także najróżniejsze zapiekanki dyniowe, gulasze z dynią, a nawet słodkie wypieki. Jednak jeden przepis łączy w sobie i potencjał na danie obiadowe, i deser jednocześnie. Bo przecież kluseczki leniwe to taki obiad na słodko, prawda?

Kluski leniwe z dynią to jedna z najlepszych rzeczy, które można zrobić na jesienny obiad (albo obiado-deser) i można zrobić je na dwa sposoby. Można albo użyć purée z dyni ugotowanej np. w bulionie lub po prostu wodzie z odrobiną soli. Ale można też dynię upiec. Purée z pieczonej dyni jest delikatne, ale smaczniejsze i nieco bardziej wyraziste. Do leniwych z dyni polecam szczególnie dwie odmiany - hokkaido, która jest nieco słodsza, oraz dynię piżmową, szczególnie jeśli chcesz podać kluseczki leniwe w wersji na słono.

Na początku wspomniałam, że kluseczki leniwe z dyni to obiad i deser w jednym. Fakt, na słodko smakują wyśmienicie, a cynamon i odrobina wanilii idealnie komponują się ze smakiem dyni. Jednak to nie jest jedyny sposób na podanie leniwych z dynią. Można je podać także np. z musem malinowym lub gruszkowym albo z prażonymi jabłkami. Można je także zrobić w sposób wytrawny. Ten także jest fantastyczny.

Zobacz również:

---

Przepisy

Zrezygnuj z ziemniaków i zrób włoskie kluseczki z pieczonej dyni. Wyglądają i smakują jak marzenie

Iwona Adamek

Żeby zrobić kluski leniwie z dynią na słono, nie wystarczy tylko nie dodawać do ciasta cukru, wanilii i cynamonu. Tutaj mamy większe pole do popisu, jeśli chodzi o dodatki do ciasta na kluseczki. Do kluseczek z dynią na słono przyda się trochę gałki muszkatołowej, mielony czosnek lub imbir, który doda przyjemnej, ale nie dominującej ostrości. Oczywiście można dodać ulubione suszone zioła, polecam szczególnie bazylię i tymianek. Jednak świetną przyjaciółką wytrawnych kluseczek jest szałwia. Gotowe kluseczki warto podsmażyć na maśle z dodatkiem odrobiny szałwii. Do tego odrobina startego parmezanu lub innego twardego sera i masz obiad jak z drogiej restauracji.

Źródło: terazgotuje.pl