Spis treści:
- Wilgotne ciasto cytrynowo-pistacjowe z lukrem
- Jak podkręcić smak i wygląd deseru? Wykończenie i dekoracja
Wilgotne ciasto cytrynowo-pistacjowe z lukrem
To ciasto to taki trochę keks, w lżejszym wakacyjnym wydaniu. Orzeźwiający deser sprawdzi się w upalne, letnie dni.
Składniki:
Na ciasto:
- 220 g mąki,
- 2 cytryny,
- 200 g cukru,
- 120 ml oliwy z oliwek,
- 30 ml oleju pistacjowego,
- 60 g musu jabłkowego,
- 160 ml mleka,
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli.
Na lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru,
- 4 łyżki soku z cytryny.
Dodatkowo: garść posiekanych pistacji do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Cytrynę sparz wrzątkiem i dokładnie osusz. Zetrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok. Dzięki temu wydobędziesz maksimum aromatu.
Utrzyj lekko cukier ze startą skórką od cytryny, by puściła olejki eteryczne. Dodaj mleko, oleje, mus oraz sok cytryn i ekstrakt waniliowy. Całość mieszaj do chwili, aż składniki się połączą.
Wymieszaj suche składniki: mąkę, sodę oczyszczoną, proszek i sól. Dodaj je do wymieszanych wcześniej mokrych składników i znów wymieszaj. Całość wylej do natłuszczonej wcześniej keksówki.
Piecz ciasto w piekarniku nastawionym na 160 stopni Celsjusza z termoobiegiem przez 30 minut. Po tym czasie sprawdź wykałaczką, czy już się upiekło. Jeśli patyk będzie wilgotny, piecz ciasto jeszcze przez pięć minut.
Kiedy ciasto jest w piekarniku, przygotuj lukier. Umyj i osusz cytrynę, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok. Wymieszaj sok z cukrem pudrem.
Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia, następnie polej je polewą, posyp posiekanymi pistacjami i skórką cytrynową i odstaw, aby polewa stężała.
Czytaj też: Niskokaloryczny, zdrowy deser w pucharku. Możesz jeść bez wyrzutów sumienia
Jak podkręcić smak i wygląd deseru? Wykończenie i dekoracja
Choć bazowy przepis tego deseru jest wyjątkowo prosty, to właśnie detale sprawiają, że ciasto smakuje jak z dobrej cukierni. Żonglując dodatkami dekoracyjnymi sprawisz, że za każdym razem będzie wyglądało i smakowało nieco inaczej.
Jeśli wcześniej ponakłuwasz jeszcze ciepłe ciasto, lukier wniknie do środka i całość będzie bardziej wilgotna. W wersji light zamiast oblewać lukrem, możesz wypiek posypać delikatnie cukrem pudrem. Posiekane pistacje do dekoracji to klasyka, ale możesz pójść o krok dalej i dodać cienkie paski skórki cytrynowej lub kilka plasterków cytryny. Kontrast kolorów sprawia, że nawet prosty keks zaczyna wyglądać elegancko i apetycznie.
Samo ciasto ma lekko cytrynowy smak, więc nie musisz polewać go dodatkowo cytrynowym lukrem. Równie ciekawym rozwiązaniem jest polewa czekoladowa, która nada deserowi bardziej eleganckiego wyglądu. Na jej tle pokruszone pistacje będą prezentowały się bardzo kontrastowo.
Źródło: terazgotuje.pl