Co zrobić na grilla? 8 oryginalnych przepisów, goście będą zachwyceni

Grillowanie nie musi być monotonne. Przekonaj się już teraz. 

Sezon na grilla to doskonały moment, aby zaszaleć z kulinarnymi eksperymentami i odkryć nowe smaki. Zamiast ograniczać się do tradycyjnych dań, sięgnij po oryginalne przepisy, które sprawią, że twoje grillowane potrawy zachwycą wszystkich uczestników imprezy. Oto kilka interesujących, nietypowych inspiracji. Sezon na grilla czas zacząć.  

Sezon grillowy to doskonały moment, aby poszerzyć swoje kulinarne horyzonty i przygotować coś wyjątkowego na ruszcie. Spróbuj zaskoczyć swoich gości oryginalnymi potrawami. Szaszłyki z ananasem i mięsem wieprzowym, soczyste burgery wołowe, pikantne żeberka piri piri, grillowane udka z kurczaka w sosie BBQ, aromatyczne kotlety schabowe czy marynowane warzywa - to tylko niektóre propozycje, które ożywią twoje grillowanie. Eksperymentuj z różnymi smakami i aromatami, ciesz się kreatywnością w przygotowywaniu posiłków na ruszcie i przekonaj się, jak proste i satysfakcjonujące może być grillowanie. Teraz będziesz już wiedzieć, co zrobić na grilla.  

1) Szaszłyki z ananasem i mięsem wieprzowym  

Składniki: 

• 500 g mięsa wieprzowego (najlepiej z szynki lub łopatki), pokrojonego na kawałki
• świeży ananas, obrany i pokrojony na kawałki
• papryka czerwona i żółta, pokrojona na kawałki
• cebula, pokrojona na kawałki  
• sos sojowy 
• sok z jednej pomarańczy 
• 2 łyżki miodu 
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 
• sól i pieprz do smaku 
• drewniane lub metalowe patyki do szaszłyków 

Sposób wykonania: 

W misce przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy, sok z pomarańczy, miód, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dodaj pokrojone mięso wieprzowe do marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 30 minut do lodówki. Gdy mięso się marynuje, namocz patyki do szaszłyków w wodzie (jeśli używasz drewnianych), aby uniknąć przypalenia na grillu. 

Na patykach do szaszłyków przełóż naprzemiennie kawałki mięsa, ananasa, papryki i cebuli. Grilluj szaszłyki, obracając je co jakiś czas i smarując pozostałą marynatą, aż mięso będzie gotowe, a ananas zacznie się lekko karmelizować. Podawaj szaszłyki na gorąco, udekorowane świeżą zieleniną lub sosem.  

2) Burger wołowy z grilla 

Składniki: 

• 500 g mięsa wołowego (najlepiej mielonego)  
• bułki do hamburgerów 
• ser żółty, pokrojony na plastry 
• sałata lodowa 
• pomidory, pokrojone w plastry 
• czerwona cebula, pokrojona w cienkie krążki 
• marynata lub przyprawy do mięsa (np. sól, pieprz, papryka wędzona) 
• sos BBQ 
• olej do smarowania grillowanego mięsa 

Sposób wykonania: 

Przygotuj mięso wołowe: dodaj marynatę lub przyprawy do mięsa według własnego uznania (np. sól, pieprz, papryka wędzona) i dokładnie wymieszaj. Uformuj kotlety z mięsa na burgera, o odpowiedniej wielkości do bułki hamburgerowej. Rozgrzej grill lub patelnię grillową i natrzyj ją delikatnie olejem. 

Grilluj kotlety z mięsa wołowego na grillu przez około 4-5 minut z każdej strony (czas pieczenia zależy od preferowanego stopnia wysmażenia mięsa). Podczas ostatnich minut grillowania mięsa, nałóż plastry sera żółtego na kotlety, aby się roztopiły. Podgrzej bułki na grillu, aby były chrupiące. 

Złóż burgera: umieść sałatę, plastry pomidorów i czerwoną cebulę na spodzie bułki, następnie dodaj kotlet z serem i sos BBQ. Przykryj burgerem górną część bułki i podawaj na gorąco. 

3) Żeberka wieprzowe piri piri 

Składniki: 

• żeberka wieprzowe, około 1,5 kg  
• sos piri piri (gotowy ze sklepu albo przygotowany samodzielnie, przepis poniżej) 
• sól 
• pieprz 

Sposób wykonania:

Rozgrzej grill do średniej temperatury. Przygotuj żeberka wieprzowe, oczyść je i osusz papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz mięso z obu stron. Posmaruj żebra sosem piri piri, starając się równomiernie pokryć mięso. Umieść żebra na grillu i grilluj przez około 30-40 minut, odwracając je co jakiś czas i smarując dodatkowo sosem. Upewnij się, że żebra są odpowiednio przypieczone i miękkie. Po zakończeniu grillowania, wyjmij żeberka z grilla i pozostaw na kilka minut, aby “odpoczęły". Pokrój żeberka na porcje i podawaj gorące. 

4) Przepis na sos piri piri 

Składniki: 

• 6-8 ostrej papryczki chili (np. piri piri lub inna ostra odmiana)  
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane 
• sok z 1 limonki 
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku 
• łyżeczka suszonego oregano 
• łyżeczka soli 
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek 

Sposób wykonania: 

Usuń nasiona z papryczek chili (jeśli chcesz mniej pikantny sos) i drobno posiekaj. W blenderze lub malakserze umieść posiekane papryczki chili, czosnek, sok z limonki, słodką paprykę, oregano i sól. Zmiksuj wszystkie składniki na gładki sos. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i kontynuuj miksowanie, aż sos będzie dobrze połączony i uzyska jednolitą konsystencję. Spróbuj sosu i dostosuj ilość soli lub przypraw według własnych upodobań. Gotowy sos piri piri możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. Możesz używać go jako marynaty do mięs, dodatek do dań grillowanych lub jako pikantny sos do potraw.  

5) Udka z kurczaka BBQ 

Składniki: 

• 8 udek z kurczaka  
• sól i pieprz do smaku 
• łyżeczka papryki w proszku 
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku 
• 1/2 szklanki sosu BBQ (gotowego lub domowego, np. sos BBQ z dodatkiem miodu) 

Sposób wykonania: 

Przygotuj udka z kurczaka, oczyść je i osusz papierowym ręcznikiem. Posyp udka solą, pieprzem, papryką w proszku i czosnkiem w proszku, starannie mieszając, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. 

Umieść udka na grillu i grilluj przez około 20-25 minut, obracając co jakiś czas, aż mięso będzie dobrze upieczone i chrupiące. Na koniec grillowania posmaruj udka sosem BBQ za pomocą pędzla kuchennego, odwracając i smarując każdą stronę, aby sos dobrze się wchłonął. Grilluj jeszcze przez kilka minut, aby sos się zeszklił i i lekko skarmelizował. Zdejmij udka z grilla i podawaj na gorąco. 

6) Grillowane kotlety schabowe 

Składniki: 

• 4 kotlety schabowe  
• sól i pieprz do smaku 
• oliwa z oliwek lub olej roślinny do smarowania mięsa 
• ulubione przyprawy do mięsa (np. papryka w proszku, czosnek w proszku, zioła prowansalskie) 

Sposób wykonania:  

Przygotuj kotlety schabowe, usuń nadmiar tłuszczu i oczyść mięso. Rozbij kotlety tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać cienkie plastry mięsa. Posyp kotlety solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami z obu stron. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj grillowaną kratkę odrobiną oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, aby zapobiec przywieraniu mięsa. Umieść kotlety na rozgrzanym grillu i grilluj przez około 4-5 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze wypieczone i chrupiące. Uważaj, aby kotlety nie przypaliły się - kontroluj temperaturę grilla i reguluj czas grillowania w zależności od grubości kotletów. Po upieczeniu, zdejmij kotlety z grilla i podawaj gorące z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, sałatką lub surówką. 

7) Kebabowy kurczak z grilla w miodzie  

Składniki: 

• piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki do kebabu  
• sól i pieprz do smaku 
• sos sojowy 
• 2 łyżki miodu 
• 2 ząbki czosnku, posiekane 
• sok z 1 cytryny 
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego 
• szpikulce do kebabu 

Sposób wykonania: 

W misce przygotuj marynatę. Wymieszaj sos sojowy, miód, posiekany czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek lub olej roślinny. Dodaj pokrojone kawałki kurczaka do marynaty. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć kurczaka. Odstaw kurczaka w marynacie do lodówki na co najmniej 30 minut (możesz również marynować go dłużej dla intensywniejszego smaku). Przygotuj grill, rozgrzej go do średniej temperatury. 

Nakładaj kawałki kurczaka na szpikulce do kebabu, przeplatając mięso między warstwami warzyw lub owoców, jeśli chcesz. Umieść szpikulce z kurczakiem na grillu i grilluj przez około 10-15 minut, regularnie obracając, aż kurczak będzie dobrze wypieczony i soczysty. Uważaj, aby nie przypalić mięsa - kontroluj temperaturę grilla i reguluj czas grillowania w zależności od grubości kawałków kurczaka. Po upieczeniu zdejmij szpikulce z kurczakiem z grilla i podawaj gorące. 

8) Marynowane grillowane warzywa 

Składniki: 

• wybrane warzywa do grillowania (np. papryka, cukinia, bakłażan, cebula, pomidory koktajlowe)  
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• sok z 1 cytryny 
• 2 ząbki czosnku, posiekane 
• świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
• sól i pieprz do smaku 

Sposób wykonania: 

Przygotuj warzywa: pokrój je na grubsze plastry lub pożądane kawałki. W misce przygotuj marynatę. Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, świeże zioła oraz sól i pieprz do smaku. Dodaj pokrojone warzywa do marynaty. Dokładnie wymieszaj. Odstaw warzywa w marynacie do lodówki na co najmniej 30 minut (możesz również marynować je dłużej dla intensywniejszego smaku). 

Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść warzywa na grillu i grilluj przez około 8-10 minut, regularnie obracając, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Po upieczeniu zdejmij warzywa z grilla i podawaj na gorąco. Marynowane grillowane warzywa świetnie pasują jako dodatek do dań z grilla lub jako samodzielna przekąska. Możesz także eksperymentować z różnymi kombinacjami warzyw i dodatkami do marynaty, aby uzyskać ulubiony smak.  

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl