Spis treści:
- Ciasto Bałaganiarz - dobre na co dzień i od święta
- Ciasto Bałaganiarz - przepis
Ciasto Bałaganiarz - dobre na co dzień i od święta
Ciasto Bałaganiarz to wypiek, którego nie należy sobie żałować. Z każdym kolejnym kawałkiem smakuje ono jeszcze lepiej.
Mocno kakaowy spód z kremem na bazie serka mascarpone to bezbłędne połączenie, jednak właśnie "bałagan" dodatków sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowo chrupiący i intensywnie czekoladowy.
Ciasto Bałaganiarz - przepis
Składniki
Ciasto
- 2 jajka (rozmiar M)
- 125 ml maślanki
- 60 ml oleju rzepakowego
- 125 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 140 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 125 ml gorącej kawy
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 500 g serka mascarpone
- 400 g śmietany kremówki (30%)
- 16 g cukru wanilinowego
- 100 g cukru pudru
- 2 saszetki śmietan-fixu (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- 100 g orzechów pekan
- 100 g mlecznej czekolady
Sposób przygotowania:
- Ogrzej wszystkie składniki na ciasto do temperatury pokojowej. Mocno schłodź śmietanę kremówkę i mascarpone.
- Połącz w misce jajka, maślankę i olej. Dodaj cukier i cukier wanilinowy. Wymieszaj składniki rózgą kuchenną - do połączenia.
- Przesiej mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj do mokrych składników. Ponownie wymieszaj do połączenia.
- Wlej do ciasta gorący napar z kawy i wymieszaj.
- Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 24 x 24 cm. Przelej ciasto do formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175ºC. Piecz przez około 40-50 minut - do suchego patyczka. Odstaw do wystudzenia.
- Zetnij z ciasta wypukły wierzch. Pokrusz go. Wymieszaj z pokruszonymi orzechami pekan i drobno posiekaną czekoladą. Odłóż do dekoracji.
- Połącz wszystkie składniki na krem w wysokim naczyniu. Dodaj śmietan-fix, jeśli ciasto będzie musiało dłuższy czas stać w temperaturze pokojowej. Jeśli nie, krem będzie wystarczająco stabilny bez śmietan-fixu. Zmiksuj składniki mikserem - najpierw na niskich, a po chwili na wysokich obrotach. Gdy uzyskasz sztywny krem, rozprowadź go równomiernie na cieście.
- Udekoruj ciasto przygotowaną posypką. Wstaw na kilka godzin do lodówki.
Źródło: Terazgotuje.pl