Zamiast naleśników robię serniczki twarogowe. Puszyste jak marzenie

Twaróg przełóż do miseczki i dokładnie rozdrobnij widelcem, aby nie pozostały duże grudki.

Oddziel białka od żółtek. Białka przelej do dużej, czystej miski i ubij mikserem na sztywną pianę z odrobiną soli. Nie przerywając ubijania, stopniowo wsypuj cukier oraz szczyptę soli.

Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując, aż powstanie jasna i puszysta masa jajeczna.

Mąkę pszenną przesiej bezpośrednio do przygotowanej masy i delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując powolne ruchy od dołu ku górze, aby zachować jej puszystość. Dodaj rozdrobniony twaróg oraz łyżkę śmietany.

Całość ponownie delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Masa powinna być dość gęsta, ale jednocześnie lekka i napowietrzona.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Za pomocą łyżki nakładaj małe porcje ciasta, zachowując odstępy pomiędzy serniczkami. Każdą porcję delikatnie wyrównaj, formując niewielkie, okrągłe placuszki.

Smaż serniczki na średnio małym ogniu przez około 2–3 minuty z jednej strony, aż spód się zarumieni. Następnie ostrożnie przewróć je łopatką i smaż przez kolejne 2–3 minuty, aż będą złociste z obu stron i dobrze ścięte w środku.

Gotowe serniczki twarogowe przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Pozostaw je na chwilę do lekkiego przestudzenia, a następnie oprósz cukrem pudrem.

Serniczki twarogowe z patelni smakują doskonale już po oprószeniu cukrem pudrem, ale można podać je na wiele innych sposobów. Na słodkie śniadanie świetnie sprawdzą się ze świeżymi owocami, takimi jak truskawki, maliny, borówki czy plasterki banana. W sezonie jesiennym warto sięgnąć po duszone jabłka z cynamonem, które dobrze komponują się z delikatnym smakiem twarogu.

Dobrym uzupełnieniem będzie również jogurt naturalny, który przełamie słodycz i nada całości lekkości. Dzieciom mogą przypaść do gustu serniczki podane z musem jabłkowym albo niewielką ilością domowej konfitury.

Źródło: terazgotuje.pl