Spis treści:
- Pieczeń Trzech Króli - lista składników
- Pieczeń Trzech Króli - przepis
Pieczeń Trzech Króli to danie godne królewskiego stołu, idealne na uroczysty obiad 6 stycznia. Soczysta karkówka, marynowana w miodzie, musztardzie i aromatycznych ziołach, pieczona z marchewką, jabłkami i nutą białego wina zachwyca bogactwem smaku i zapachem, który wypełnia cały dom.
W każdym kęsie odkryjesz perfekcyjne połączenie słodyczy i wytrawności oraz niewiarygodną kruchość mięsa. Pieczeń podawaj na ciepło z warzywnym puree lub na zimno jako wykwintną wędlinę. Niezależnie od formy będzie to prawdziwe królewskie zakończenie świątecznego okresu.
Pieczeń Trzech Króli - lista składników
- 1,5 kg karkówki wieprzowej,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 4-5 łyżek oleju,
- 2 duże marchewki,
- 2 jabłka,
- 1 duża łyżka musztardy,
- 2 łyżki miodu,
- 2 cebule,
- 2-3 listki laurowe,
- 4-5 ziaren ziela angielskiego,
- 2 łyżki suszonego majeranku,
- ½ łyżeczki drobno startego imbiru,
- kilka gałązek świeżego tymianku,
- 250 ml wytrawnego, białego wina lub soku jabłkowego,
- sól i czarny pieprz.
Pieczeń Trzech Króli - przepis
Mięso umyj, osusz i odłóż. W miseczce wymieszaj olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, miód, majeranek i drobno starty imbir. Mięso natrzyj mieloną solą morską oraz świeżo mielonym pieprzem, następnie mocno natrzyj przygotowaną marynatą i włóż do rękawa do pieczenia, po czym umieść w lodówce na ok. 2 godziny.
Po tym czasie wyjmij karkówkę z lodówki i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową. Umieść mięso w naczyniu do zapiekania (wraz z rękawem). W tym czasie obierz marchewki i pokrój w plasterki. Z jabłek wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub ćwiartki, a obraną cebulę posiekaj na kilka części. Warzywa wymieszaj i włóż do rękawa z mięsem, dorzuć liście laurowe i ziele angielskie, a na końcu wlej wino, sok jabłkowy lub bulion (sprawdzi się także woda), po czym zawiąż rękaw klipsem.
Wstaw naczynie z karkówką do pieca nagrzanego do 180°C i piecz 1,5 godz. Po tym czasie rozetnij rękaw i piecz jeszcze 15-20 minut, aby wierzch ładnie się zrumieni. Pieczeń Trzech Króli wyjmij z piekarnika i odstaw na 7-10 minut, po czym serwuj wraz z upieczonymi warzywami. Jako dodatki sprawdzą się warzywa gotowane na parze oraz puree z kalafiora, pietruszki lub ziemniaków. Zimną pieczeń podawaj jako wędlinę.
Źródło: terazgotuję.pl
