Spis treści:
- Słodko-słony deser to połączenie idealne
- Jesienna tarta z cheddarem i jabłkami - przepis
- Czym zastąpić jabłka w jesiennej tarcie?
Słodko-słony deser to połączenie idealne
Choć moda na słony karmel przeżywała swój prawdziwy boom dobrych kilka lat temu, wiele osób do dziś zajada się słodko-słonymi deserami. Nic dziwnego - takie kompozycje uaktywniają więcej receptorów na języku, zaskakują kubki smakowe i potęgują ogólne doznania z jedzenia. Słony karmel jest tutaj najlepszym przykładem, jednak warto również wspomnieć o innych połączeniach - na przykład czekoladzie z solą morską lub pieczonych gruszkach z dodatkiem gorgonzoli.
Aktualnie coraz częściej słyszy się o mieszance sera cheddar z jabłkami. Taka kompozycja jest obecna między innymi w jesiennej tarcie, która kapitalnie sprawdzi się jako poobiedni deser w jesienny dzień.
Jesienna tarta z cheddarem i jabłkami - przepis
Do przygotowania jesiennej tarty z cheddarem i jabłkami w stylu galette będziemy potrzebować następujących składników:
Składniki
Ciasto:
- 230 g mąki pszennej;
- 170 g masła;
- 20 g startego sera cheddar;
- 80 ml śmietany 18%;
- pół łyżeczki soli;
- półtorej łyżeczki cukru.
Składniki
Nadzienie:
- 4 jabłka (najlepiej użyć odmiany Jonagold lub Courtland);
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny;
- sok z połowy cytryny;
- 1 łyżka miodu;
- 60 g startego sera cheddar;
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej;
- półtorej łyżeczki cynamonu mielonego.
Dodatkowo:
- 1 jajko;
- 2-3 łyżki cukru.
Sposób przygotowania:
- Najpierw zabieramy się za ciasto. W dużej misce łączymy mąkę z solą i cukrem. Dodajemy pokrojone w kostkę, zimne masło i mieszamy całość. Po chwili, gdy składniki się połączą, uzupełniamy wszystko śmietaną i cheddarem.
- Porządnie wszystko wyrabiamy. Następnie formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na mniej więcej dwie godziny.
- Przygotowujemy większą miskę z wodą i dodatkiem soku z cytryny. Obieramy jabłka, kroimy w plastry i wrzucamy do wody. Sok z cytryny sprawi, że owoce nie ściemnieją.
- Gdy już pokroimy wszystkie jabłka, możemy je odsączyć, a potem umieścić w pustej misce i wymieszać z miodem, cynamonem, skórką z cytryny i skrobią kukurydzianą.
- Rozwałkowujemy ciasto na równą grubość w taki sposób, by osiągnęło okrągły kształt. Potem wykładamy je na standardową blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Układamy plasterki jabłka na środku ciasta, zostawiając nieco przestrzeni wokół nich. Posypujemy je startym cheddarem, a następnie składamy brzegi ciasta do środka, tworząc pewnego rodzaju zakładki.
- Roztrzepujemy jajko z niewielką ilością wody, a następnie smarujemy nim wierzch ciasta. Posypujemy posmarowane części cukrem.
- Tartę pieczemy przez około 35-40 minut w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza, aż wszystko ładnie się zarumieni. Warto co jakiś czas kontrolować stopień wypieczenia ciasta. Przed podaniem należy je ostudzić.
Czym zastąpić jabłka w jesiennej tarcie?
Co ciekawe, w jesiennej tarcie możemy zastąpić jabłka innymi owocami, choć, co warte podkreślenia, nie wszystkie nadadzą się do tego celu. Warto postawić na gruszki, a konkretniej na ich twarde odmiany. Ich smak genialnie komponuje się z aromatem cheddara. Niektórzy wybierają również śliwki, choć w tym przypadku kompozycja może okazać się nieco kwaśniejsza.
Jeszcze innym pomysłem jest zastąpienie jabłek dynią. Pod tym względem idealna okaże się dynia piżmowa lub odmiana hokkaido. Genialnym zamiennikiem dla jabłek są również bataty, których charakterystyczna konsystencja https://terazgotuje.pl/przepisy/news-slodkie-oblicze-dyni-przepis-na-krucha-tarte-z-kremowym-mocn,nId,23542206i wyjątkowy smak rewelacyjnie współgrają ze smakiem sera cheddar.
Źródło: terazgotuje.pl