Spis treści:
- Ciasto Grzecznej Wnusi - lista zakupów
- Ciasto Grzecznej Wnusi - sposób przygotowania
Grzeczna wnusia kojarzy się z domowym ciepłem i miłości. To ciasto właśnie takie jest: delikatne, a zarazem przygotowane z sercem. Jego bazą są migdałowe blaty. Słodkości dodają mu owoce i galaretka, a smak przełamuje krem z cappuccino. Całość przełożona jest dżemem, dzięki czemu wygląda bardzo efektownie.
Ciasto Grzecznej Wnusi - lista zakupów
Składniki
Ciasto migdałowe:
- 8 jajek
- 120 g mąki tortowej
- 200 g zmielonych migdałów
- 300 g cukru pudru
- 8 łyżek wody
- pół łyżeczki maku
- odrobina soli
Krem:
- 500 g serka mascarpone
- 500 ml śmietanki 36% (schłodzonej)
- 5 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki cappuccino w proszku
- ok. 200 g truskawek
Do nasączenia:
- 1/2 szklanki herbaty (najlepiej truskawkowej, ale może być zwykła)
Dodatkowo:
- 140 g dżemu truskawkowego
- 1 galaretka truskawkowa
- 200 g truskawek
- 400 ml wody do galaretki
Ciasto Grzecznej Wnusi - sposób przygotowania
- Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Dodawaj stopniowo cukier, dalej ubijając i tak samo później dodawaj po jednym żółtku. Wlej wodę. Dodaj zmielone migdały oraz mak, a następnie delikatnie wymieszaj.
- Partiami dodaj przesianą mąkę i lekko wymieszaj. Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy około 26 cm.
- Piecz w temperaturze 180°C około 40 minut. Wystudź i przekrój na dwa blaty.
- Zrób galaretkę. Rozpuść ją w 400 ml gorącej wody. Odstaw do lekkiego stężenia.
- Zrób krem. Śmietankę ubij na sztywno. Mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. Dodawaj do niego stopniowo ubitą śmietanę, miksując na wolnych obrotach.
- Podziel krem na 2 części. Do jednej dodaj cappuccino i wymieszaj.
- Truskawki do kremu umyj, usuń szypułki i pokrój na kawałki. Dodaj je do drugiej części bez cappuccino.
- Na dno tortownicy połóż pierwszy blat ciasta. Nasącz go częścią herbaty. Posmaruj warstwą dżemu truskawkowego. Wyłóż krem z truskawkami.
- Przykryj drugim blatem. Nasącz herbatą. Posmaruj dżemem. Wyłóż resztę kremu z cappuccino.
- Pokrój truskawki do dekoracji. Na wierzchu ciasta ułóż je równomiernie. Zalej tężejącą galaretką.
- Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
Źródło: Terazgotuje.pl