Spis treści:
- Popisowe naleśniki w wersji premium
- Zapiekane naleśniki - przepis
Popisowe naleśniki w wersji premium
Zapiekane naleśniki to danie, które udowadnia, że nawet dobrze znane i proste składniki mogą nabrać zupełnie nowego charakteru. Cienkie placuszki wypełnione są po brzegi aromatycznym farszem z mięsa, czosnku i ziół. Otula je dodatkowa warstwa aksamitnego beszamelu i złocista pierzynka z sera. To połączenie, które trudno przebić.
Całość smakuje zupełnie jak z domowej trattorii. To idealna propozycja na wspólny obiad z rodziną czy przyjaciółmi. Naleśniki z piekarnika można też łatwo przygotować wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem lub na drugi dzień. Można je uznać za comfort food w najlepszym wydaniu - ciepły, pachnący i prosty do zrobienia.
Zapiekane naleśniki - przepis
Zapiekane naleśniki w wersji premium to moje popisowe danie, które znakomicie sprawdza się na jesienne chłody. Dzień wcześniej przygotowuję sobie naleśniki, by tylko napełnić je farszem, zalać aromatycznym sosem i podpiec. Zapach roznosi się po całym domu. Gdy zbyt długo nie robię, domownicy pytają, kiedy będzie zapiekanka naleśnikowa. Zdradzę ci, jak ją przygotować:
Składniki
- 4 szklanki mleka,
- szklanka wody (najlepiej gazowanej),
- 2 jajka,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 3 łyżki oleju,
- 400 g mielonego mięsa wieprzowego,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz,
- łyżeczka ziół prowansalskich,
- łyżka koncentratu pomidorowego,
- 3 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- 100 g startego sera żółtego (np. mozzarella, gouda, parmezan)
Sposób wykonania:
W misce połącz 2 szklanki mleka, wodę, jajka i szczyptę soli. Stopniowo wsypuj 2 szklanki mąki, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Dodaj 2 łyżki oleju, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni, odkładaj je na talerz.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone - smaż, aż się zetnie i lekko zrumieni. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy, smaż jeszcze chwilę, aby farsz nabrał smaku. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W rondelku roztop 2 łyżki masła, wsyp 2 łyżki mąki i energicznie mieszaj, aż powstanie jasna zasmażka. Powoli wlewaj 2 szklanki mleka, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, aby powstał pyszny sos beszamelowy.
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu mięsno-warzywnego, zwiń w rulon i układaj, we wcześniej natłuszczonym odrobiną masła, naczyniu żaroodpornym.
Gotowe naleśniki polej sosem beszamelowym, posyp startym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i zapiekaj ok. 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.
Wyjmij zapiekane naleśniki z piekarnika i odstaw na kilka minut, by łatwiej je nakładać. Podawaj z natką pietruszki.
Źródło: terazgotuje.pl