Spis treści:
- Słodki arbuz i słona feta - dobre połączenie kulinarne na upały
- Jak słona feta pomaga arbuzowi nawodnić organizm?
- Sałatka z arbuzem, fetą i prażonym słonecznikiem
Połączenie arbuza z serem feta pozwala na znacznie lepsze przyswojenie wody z owocu przez organizm. Dzięki temu cenne płyny nie "przelatują" przez ciało, co skutecznie zmniejsza ryzyko odwodnienia podczas największych upałów.
Słodki arbuz i słona feta - dobre połączenie kulinarne na upały
Gdy termometry pokazują rekordowe wartości, nasz organizm intuicyjnie szuka ratunku i orzeźwienia. W takie dni tradycyjne, ciężkie potrawy znacząco tracą na atrakcyjności - potrzebujemy czegoś lekkiego. Zamiast jednak pić litrami rozmaite napoje, które szybko wypłukują z nas minerały, warto podpatrzeć nawyki mieszkańców Krety czy Mykonos. Oczywiście nie powinniśmy rezygnować z wody, niemniej warto zastąpić zwykłe dania, takimi które dodatkowo nawodnią organizm.
Jednym z najpopularniejszych letnich przysmaków w Grecji jest proste połączenie arbuza z fetą. Choć dla wielu osób w Polsce ten kontrast słodyczy i soli wciąż bywa zaskoczeniem, to z biologicznego punktu widzenia jest to duet idealny, w którym słona feta staje się nieocenioną pomocą do pełnego wykorzystania nawadniającej mocy arbuza. Poza tym takie połączenie jest również bardzo smaczne, szczególnie w postaci sałatki z kilkoma innymi dodatkami.
Zobacz również:
Jak słona feta pomaga arbuzowi nawodnić organizm?
Arbuz składa się w ok. 92 proc. z wody i jest doskonałym źródłem potasu. To jeden z owoców najczęściej polecanych na lato, niemniej, aby organizm mógł skutecznie wchłonąć i zatrzymać wodę (szczególnie w upalne dni, gdy pocimy się intensywniej), sama woda nie wystarczy - potrzebne są elektrolity. Słona feta dostarcza sodu. Połączenie potasu z arbuza oraz sodu z fety działa jak naturalny napój izotoniczny, który nawadnia komórki szybko i skutecznie.
Sód zawarty w fecie ma ogromną rolę w transporcie wody przez ścianki jelit do krwiobiegu. Dzięki czemu woda z arbuza jest błyskawicznie absorbowana przez układ pokarmowy, zamiast po prostu przez niego "przepłynąć". Zjedzenie samego arbuza bez dodatku fety mogłoby sprawić, że organizm szybko dążyłby do wydalenia nadmiaru płynów, co paradoksalnie prowadzi do wypłukiwania minerałów. Sód pomaga utrzymać odpowiednie ciśnienie osmotyczne w płynach ustrojowych. Oznacza to, że woda zostaje zatrzymana w tkankach tam, gdzie jest najbardziej potrzebna, chroniąc przed odwodnieniem i bólami głowy związanymi z upałami. Dodatkowo warto pamiętać, że feta ma 6 razy więcej wapnia niż polski twaróg.
Sałatka z arbuzem, fetą i prażonym słonecznikiem
Z podanego przepisu wyjdą dwie większe porcje sałatki. Najlepiej przygotowywać ją na bieżąco i nie przechowywać w lodówce zbyt długo.
Składniki
- 500 g obranego arbuza;
- 200 g sera feta;
- 1/3 szklanki słonecznika;
- 1 mała czerwona cebula;
- 2 łyżki soku z limonki;
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin;
- 1 - 2 łyżki posiekanej świeżej mięty;
- szczypta soli do smaku.
Sposób przygotowania:
- Słonecznik należy uprażyć na suchej patelni. Arbuza pokroić w kostkę, a cebulę w cienkie paseczki i włożyć do miski.
- Fetę można pokruszyć lub pokroić, a następnie dodać do miski wraz z podprażonym słonecznikiem.
- Z soku z limonki, oliwy z oliwek i posiekanej mięty przygotowujemy sos, wsypując wszystko do miseczki i mieszając. Dodajemy sól, zamiast mięty można również użyć bazylii.
- Sos dolewamy do sałatki, mieszamy i podajemy. Dodatkowo można ją ozdobić świeżymi listkami mięty lub bazylii.
Źródła: terazgotuje.pl, kuchnianawypasie.pl