Spis treści:
- Ciasto Jeżyk - przepis z kajmakiem i preparowanym ryżem
- Jak zrobić ciasto Jeżyk?
Trudno przejść obojętnie obok kultowych ciasteczek z kajmakiem, orzechami i chrupiącym ryżem preparowanym. Teraz możesz przygotować je w wyjątkowej wersji XXL. To warstwowe ciasto Jeżyk zachwyca puszystym, czekoladowym biszkoptem, kremową masą śmietankową oraz aksamitną polewą. Wygląda obłędnie, smakuje jeszcze lepiej, a jego przygotowanie jest o wiele prostsze, niż myślisz. Wypróbuj ten przepis i zachwyć wszystkich domowników.
Ciasto Jeżyk - przepis z kajmakiem i preparowanym ryżem
Składniki
Składniki na ciasto:
- 6 jajek,
- 180 g cukru,
- 120 g mąki tortowej,
- 40 g kakao,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Składniki na poncz:
- 50 g gorzkiej czekolady,
- 50 g czekolady mlecznej,
- 85 ml wody.
Składniki na krem:
- 200 ml śmietany kremówki (30%),
- 500 g twarogu śmietankowego,
- 8 łyżek cukru pudru,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 60 ml wody.
Składniki na polewę:
- 40 g gorzkiej czekolady,
- 40 g czekolady mlecznej,
- 80 ml śmietany kremówki (30%),
- 75 g blanszowanych orzechów laskowych,
- 25 g ryżu preparowanego.
Dodatkowo:
- 1 puszka masy kajmakowej (około 500 g)
1 godz. 30 min
5-6
Zobacz również:
Jak zrobić ciasto Jeżyk?
- Na początku przygotuj ciasto czekoladowe. Oddziel białka jaj od żółtek. Mikserem na wysokich obrotach ubij białka na pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj do piany cukier, a następnie po jednym żółtku. Wyłącz mikser.
- Partiami przesiej do piany mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj składniki szpatułką - tylko do połączenia składników.
- Wyłóż papierem do pieczenia spód formy o wymiarach około 23 × 23 cm. Przełóż do formy ciasto i wyrównaj jego powierzchnię.
- Wstaw ciasto na środkowy poziom piekarnika rozgrzanego do 175°C. Piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka.
- Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i upuść w formie na podłogę z wysokości około 30 cm. Dzięki temu ciasto nie opadnie.
- Przygotuj poncz. Pokrusz obie czekolady i roztop w rondelku. Wymieszaj z wodą. Przekrój ciasto na dwa blaty i nasącz ponczem.
- Przygotuj krem. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. Zmiksuj mocno schłodzoną śmietanę kremówkę z serkiem mascarpone (również schłodzonym) na gęsty krem. Wmieszaj do niego przesiany cukier puder i żelatynę.
- Przygotuj polewę. Pokrusz obie czekolady i rozpuść w śmietanie. Posiekaj dość drobno orzechy. Dodaj do polewy wraz z ryżem preparowanym. Wymieszaj składniki.
- Złóż ciasto. Na pierwszym z blatów biszkoptu rozsmaruj połowę kremu. Na krem wyłóż lekko upłynniony kajmak. Na kajmaku rozprowadź drugą część kremu. Przykryj drugim blatem ciasta. Oblej wierzch ciasta polewą. Wstaw na około 3 godziny do lodówki.
Źródło: terazgotuje.pl