Spis treści:
- Zapiekanka z cukinią i pomidorami
- Zapiekanka z cukinią i pomidorami - przepis
Zapiekanka z cukinią i pomidorami
To nieprawda, że tylko zapiekanki z dodatkiem mięsa są sycące i pyszne. Jeśli nie jadasz mięsa lub szukasz jarskiego obiadu, to koniecznie postaw na tę prostą propozycję. To warzywna mieszanka, której składniki wspaniale się komponują. Zapiekanka wychodzi soczysta, pełna smaku i bogata w składniki odżywcze. Jej bazą są oczywiście cukinie i pomidory, ale trafiają do niej również pieczarki, czosnek, kompozycja przypraw, ser i śmietanka. To wspaniały pomysł na obiad dla wegetarian. Jeśli chcesz dodać mu więcej sytości, po prostu połącz zapiekankę z makaronem lub ryżem.
Zapiekanka z cukinią i pomidorami - przepis
Składniki:
- 250-300 g cukinii,
- 100 g pieczarek małych,
- papryka kolorowa słodka,
- kilka kolorowych pomidorków,
- puszka pomidorów krojonych,
- ząbek czosnku,
- 150 g sera żółtego tartego,
- 3 łyżki śmietanki 30%,
- pół łyżeczki bazylii suszonej,
- pół łyżeczki oregano,
- sól i pieprz,
- odrobina oleju.
Sposób wykonania:
Przygotuj warzywa. Cukinię pokrój w półplasterki. Pieczarki oczyść i przekrój na połówki (jeśli są większe, to na ćwiartki). Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w kostkę. Pomidorki przekrój na połówki.
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cukinię z dwóch stron.
Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. W małym rondelku wymieszaj krojone pomidory z puszki ze śmietanką 30%. Dodaj czosnek, bazylię, oregano, sól i pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj.
Przygotuj naczynie żaroodporne. Wylej połowę sosu. Ułóż cukinię, pieczarki, paprykę i pomidorki. Wylej drugą połowę sosu. Ser zetrzyj bezpośrednio na naczynie żaroodporne.
Wstaw zapiekankę z cukinią i pomidorami do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół).
Piecz przez około 30 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Źródło: terazgotuje.pl
