Gęsta i rozgrzewająca zupa krem z selera. Nie zapomnij o tym, zanim zblendujesz warzywa

Krem z selera to zupa, która zachwyca prostotą przygotowania i swoją wszechstronnością - sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i jako elegancka przystawka na przyjęciu. Wspaniale rozgrzewa i dodaje energii w chłodne dni. Przygotowanie takiego dania jest bardzo łatwe. Na początku wystarczy podsmażyć cebulę i selera na maśle, co doda więcej smaku całemu daniu. Następnie trzeba zalać bulionem i gotować do miękkości warzyw. Potem całość zblendować na gładki krem i zabielić śmietanką. Po właściwym doprawieniu zupa jest już gotowa do podania. Wychodzi naprawdę aromatyczna, aksamitna i pełna smaku.

Składniki:

• 750 ml bulionu z kurczaka, 
• 50 ml śmietanki kremówki, 
• 4 łodygi selera naciowego, 
• mały ziemniak, 
• cebula,  
• 3 łyżki masła, 
• łyżeczka soku z cytryny, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo:

• grzanki do podania, 
• parmezan do posypania, 
• oliwa z oliwek do skropienia. 

Sposób wykonania:

1. Cebulę drobno posiekaj. Seler pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm, a ziemniaka pokrój w średnią kostkę.

2. Masło rozgrzej w dużym garnku. Dodaj cebulę i seler. Smaż całość na średnim ogniu przez ok. 5 minut, do miękkości, ale nie doprowadzaj do zrumienienia.

3. Wlej bulion i dodaj ziemniaki. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, do miękkości warzyw.

4. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę. Wlej śmietanę i sok z cytryny, a następnie wymieszaj. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem.

5. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Jeśli wolisz bardzo gładkie i aksamitne zupy, możesz ją przecedzić dodatkowo przez gazę, aby pozbyć się włóknistych kawałków selera. Nie jest to jednak konieczne.

6. Zupę krem z selera podawaj na ciepło, polaną łyżeczką oliwy z oliwek, posypaną parmezanem i grzankami.

7. Resztki przechowuj przez 2 dni w lodówce. Jeśli zupa zacznie za mocno gęstnieć, rozrzedź ją nieco dodatkowym bulionem.

Źródło: terazgotuje.pl